导语:人人都说“食在广州”,但是你知道吗,距离广州不远的佛山顺德区,其实也是一个名副其实的“美食之都”,均安乳猪曾经在《舌尖上的中国》上爆火,吸引了数以千计的食客前来品尝。其实,在顺德的老街深巷之中,还有一家其貌不扬的老字号小店,也上过央视《寻味顺德》这一档节目,它就是“金榜欢记牛乳牛奶”。
顺德的美食多如牛毛,不过要想品尝当地的传统甜品,非双皮奶莫属了,如果你在广州尝过双皮奶,那么来到顺德之后,一定令你更为惊艳。在顺德大良,制作双皮奶的店铺非常多,例如名气响亮的民信、仁信,几乎已经成为了#双皮奶#的代名词。
不过,如果想要品尝到最为正宗地道的双皮奶,必须要深入到小巷里,来到金榜牛乳一条街的“欢记”。老店的面积非常小,跟“苍蝇馆子”差不多大小,白底红色的繁体字招牌 格外显眼,在店面的玻璃柜台上,摆放着纯手工制作的金榜牛乳。店内只摆放着几套小桌椅,白天人多的时候,常常挤满了人,可能稍不小心,就碰到身旁食客的手肘。
店里挂着一块白板,老板亲自手写所有的产品和价格,想要吃些什么,直接和老板说一声,随后买单即可。至于服务方面,由于这家老店是家庭式经营,就不用提了,来这儿不用享受服务的,而是来享受美食的。
欢记的招牌之一双皮奶,散发着淡淡的奶香,而下面的皮入口则十分嫩滑,奶香味道浓郁,甜而不腻。跟其他店相比,这儿的双皮奶是用一个小小的玻璃瓶装着,价格稍贵一些。而水牛奶则是用普通的塑料瓶盛装,喝起来感觉非常新鲜,还带着一点点清甜爽口的感觉,让人回味无穷,如果你觉得还未喝够,可以打包几瓶回家放冰箱存放着。
金榜自明代时便有金榜牛乳,但不知具体从何时起。只是从前一辈的人说,有了金榜村,便有了金榜牛乳。为什么这儿会形成牛乳一条街呢?相传很久很久以前,金榜村的农田面积很少,本地村民只靠养水牛卖牛肉为生,但是从牛犊开始养,需要很长的时间,这样直到年末才能卖钱,所以一些人就开始卖水牛奶来赚钱。不过,由于当时没有冰箱,水牛奶不易保鲜,村民就把水牛奶混合食盐和醋,做成牛乳片来保存。经过一代代人的发展和传承,后来诞生了双皮奶、姜撞奶等驰名中外的甜品。
虽然欢记是一个老字号,但是火了之后,也慢慢向网红店发展了,所以现在的出品可能不会让人惊叹,在金榜街随意找一家店,味道也差不多,可能很多人来吃是为情怀,也可能是冲着老字号的名声,以上仅是个人感受所以大家还是看个人的选择吧。
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