导语：在上海这个繁华的大都市，既有世界各地的餐饮品牌店，也有快速崛起的国内餐饮店，不过现在仍然保留着不少老字号，有一些老店，经过了一个世纪的岁月，依然屹立不倒，至今仍然受到大众的欢迎，像今天这家老字号，被称为上海最老的酒楼，至今已有整整140年历史，比大家的爷爷奶奶年纪还要大得多，你知道这家店的名字吗？

这家店的总店位于上海的中华路，只要门店还没打烊或是闭店休息，总有数不胜数的粉丝前来光顾，而这些食客大多数都是年过半百的爷爷奶奶。特别是在春节前后，店内的生意更为火爆，想要在中午饭店来找到一个空位，就像是大海捞针一样难，门外还排着一条长长的队伍，人们有秩序地选购熟菜、点心，直接就打包回家了。

不知道大家猜出来了没有，这就是大富贵酒楼，它也是上海历史最久远、名声最响亮的徽帮菜馆，在当地无人不知无人不晓。酒楼光是徽菜的品种，就有100多种，最出名的当属“金银蹄鸡”、“绩溪臭鳜鱼”、“徽州鳝糊”等安徽传统名菜。当然，酒楼随着时代的发展，同时也在推陈出新，每年推出多款新式的徽菜，不仅受到了广大老年人的喜爱，也获得了一大批年轻人的点赞。

除了徽菜外，大富贵酒楼也有出品多种上海特色小吃，像众所周知的生煎、小馄饨、锅贴、小笼包等等……其中生煎全天候供应，占据了堂食的“C位”，几乎每一桌至少都会点上一份。如果只看生煎的外表，你可能觉得它其貌不扬，个头有大有小，芝麻和葱花也随意撒一撒，但是如果你把生煎反转过来，那金灿灿的脆底似乎散发着耀眼的光芒，让人不禁啧啧惊叹。

轻轻地咬一口，虽然内在汤汁充盈，但又不是满满地溢出来，那分量的拿捏恰到好处，生煎的表皮有点蓬松又带着一点的韧性，最让人讨喜的是中间的肉馅，紧致而不松散，一看就是厨师拥有多年的功力，每一口都让人回味无穷，满口飘香。

酒楼还有一道招牌菜——大富贵猪手饭，一大碗饭上面有两大块猪手，经过长时间的炖煮，肉质已经十分酥烂，入口满满是丰富的胶原蛋白，除了大猪手外，鸡爪和酱蛋也焖煮地非常入味，附赠的汤水一点也不含糊，里面还有两颗小鱼丸，汤头类似于油豆腐粉丝汤，喝着清爽而解腻。

回顾大富贵酒楼的历史，它在1881年，即清朝光绪7年正式开业，那时候还叫做“徽州丹凤楼”，直到抗日战争时期，酒楼被迫关门停业。直到1940年才搬迁到中华路恢复营业，并且改为如今的名字，寓意着“吉祥如意，荣华富贵”。经过多年的发展，大富贵酒楼获得了“上海名点”、“名小吃”等荣誉称号，开设了17家分店。

如今的大富贵酒楼的菜式，不仅保留着传统徽菜的风味，还融合了全国各地菜式的长处，不断创新发展，重新焕发新貌，成为一家充满活力和朝气的老字号。

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