蒜蓉辣椒酱（清蒸用），这款酱料仿佛是大海的馈赠，与海鲜的交融达到了完美的境地。每当蒸汽袅袅升起，白灼大虾的鲜嫩、鲜虾粉丝煲的滑爽、蒜蓉生蚝的丰腴、蒜蓉烤扇贝的醇香，亦或是海鲜大咖的丰盛，都因这瓶蒜蓉辣椒酱而更加引人入胜。

它的色泽鲜亮，犹如初升的太阳，让人一见倾心。当你轻轻拧开瓶盖，那浓郁的蒜香与辣椒的辛辣交织在一起，瞬间唤醒了味蕾的渴望。而在清蒸的过程中，蒜蓉辣椒酱的精华慢慢渗透进每一道海鲜食材，使得每一口都充满了海洋的深邃与鲜美。

想象一下，当那鲜嫩的虾肉在舌尖上跳跃，蒜蓉辣椒酱的香气与海鲜的鲜甜在口中交织，仿佛置身于海边的清晨，微风拂面，阳光洒满大地，那种感觉是多么的美妙。而这份美妙，正是蒜蓉辣椒酱（清蒸用）带给我们的味觉盛宴。

食材：生晒虾皮(淡干虾皮)10g、青葱30g、嫩姜30g、蒜头40g、辣椒40g、米酒1大匙、鱼露1大匙、酱油1大匙、蚝油1大匙、芝麻油*3大匙、植物油5大匙、砂糖¼茶匙、味精¼茶匙、鸡粉¼茶匙、白胡椒粉¼茶匙

1、葱、姜、蒜、辣、虾皮，用绞肉机绞碎。

2、打至粗颗粒状，调入米酒、鱼露。

3、冷锅倒入上述食材、植物油、芝麻油【黑麻油、白麻油、香油皆可】。

4、开中火拌炒，须不停搅拌，炒4分钟至散发香气。

5、调入酱油、蚝油，继续翻炒1~2分钟熄火，调入砂糖、味精、鸡精、胡椒粉。

6、放凉后装瓶，冷藏保存。