在大学里开米粉店的吕老板总有些新的观察视角用来解释一件事情，给人带来启发，比如下面这篇文字：

今天聊一个词：安全边际，这是投资领域的一个词。

可能很多人听过这个词，也有些人没听过，解释一下什么意思。

比如，一家公司股票内在价值为50元，而当前股价为40元，10元差价就是安全边际。

老陈反复强调小而美开店，其实就是一种安全边际，给自己留一定空间，让自己不至于跌倒了爬不起来。

今天我想从另一个角度来谈安全边际，对营业额的预估。

拿我开的二店举例，我选择二店位置的房租成本和设备投入不高，所以我对他的预期也并不高，我设想中营业额稳定在2000左右，去掉人工和各种成本一个月自己能剩下1万多利润，当时我想的即使是上米饭，也不会超过3000，我的预估和现实的情况差不多，虽然到达2000营业额的时间很少，但确实也实现过这个目标。

如果没有出意外的话，营业额稳定在2000，是没有太大问题的。但开店本身就存在很多不确定的风险，我们没办法掌握所有的信息。

比如二店开起来才发现，这学期的招生人数相比之前少了很多，又比如我们餐厅紧挨着快递站，很多学生下课或放学，会结伴取快递，这时就会选择就近吃饭，而后来快递站搬到了校外，导致中午和晚上，食堂客流大幅下滑，本来预估每月有1万的利润，后来发现只能保本。

表面看这是我做了准备但运气不好导致的，但从安全边际的角度去看，我就是犯了错误。

按照安全边际的理解去思考，如果你预计的营业额是2000，那你预估的营业额要达到3000才行，因为开业后你可能会碰到一些之前没料到的风险，如果你预估的营业额就是2000，那风险来临的时候，你实际的营业额可能就变成了1500甚至1000。

你以为影响的只是营业额吗？不对，还有你的心态，一家店如果你能看到希望，你会坚持去做，但当落差太大，你看不到希望的时候，你就没有信心坚持了。那之前投入的钱精力就都变成了亏损的成本。

而如果你设想的营业额是2000，预估3000，后期经营下来如果没有风险稳定在3000那当然更好，但一旦风险来临，即使降到2000，你心态上也不会慌乱，一切照旧，这反而还会成为你的一个成功心得。

所以不单单只是考虑成本的安全边际，在营业额的预估上也要考虑安全边际。

有人可能会说了，如果我想要2000营业额，那我要考虑预估能到3000的位置，但如果根据真实客流推算出3000的营业额，那房租成本岂不是也上升了？

这个问题没有标准答案，大概率会，但也一定会有漏网之鱼，就看你能不能找到。

如果没有这点经历，当别人告诉我这段话，我会简单的理解为：嗨，这不就是找高性价比的铺子吗？

说简单点也确实如此，但前者是从获得回报的角度来看的，当我们在开一家店的时候，我们对未来的设想是偏向于美好的，这个时候大脑很可能会骗我们自己：哎呀，这个位置算过了，没什么问题，可以的！但实际上现实中有很多不可控的因素，社群中肯定有很多老板遇到过，店刚开，结果封路了，这就是未知的风险。而后者可以让我们从防范风险的角度考虑问题，会让我们做决定时更谨慎。

这是我花几万买来的经验，希望对你有用。

以上是吕老板的分享，我补充一些想法：

用安全边际这个来解释挺好的。

我举我的一个店为例，这个店17年开的，已经9年了，当年在社群里开店全程都分享了。

我当时算的保本营业额是600，配备一个员工启动，预估的营业额是2000左右。后来有一两年时间稳定在三四千。这些年营业额一直在涨，现在每天可以做五六千，好的时候七八千，也算是安全边际比较高的案例。

在给大家分享开店理念上，我尽量知行合一。就是我给各位说的，是我自己做到的，是可行的。在店铺的发展方式上，小而美大家可能听得多了，不赘述了。这个理念还有个内涵就是，开店不要总是追求规模，而是追求单店盈利能力，运营要往深里钻，而不是粗放式，你要在产品上管理上运营上效率上宣传上顾客关系上。。。追求更好，不断地试图突破营业额天花板，你觉得做3000挺高了，也许可以上4000，5000，甚至6000。假如你要达到6000，应该做哪些事情才可能实现，要这样去思考问题。

这个通过深化运营从而提高营业额的过程，比扩大规模开分店风险要小很多，盈利能力要强很多的。这也是给自己很高很高的安全边际。