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今日宸绾约分享的是来自詹姆斯·霍夫曼的手冲咖啡冲煮方案，采用的是高水温+细研磨+五段式的方式来冲煮咖啡，它比较适合浅烘焙&极浅烘焙的豆子。

：比常规手冲咖啡细研磨还要再细再细~！！

除了我们说到的高水温+细研磨，它还采用了“五等分法”。

用15g的咖啡豆，总注水为250g。如果想要18g豆子就是注入300g水。

这个方案能很好凸显咖啡豆的甜感~非常适合浅烘焙的豆子；

本次使用的咖啡豆是来自埃塞俄比亚的74158日晒咖啡豆。

常规步骤，先烧开水预热滤杯。

一阶段（焖蒸）：

倒入咖啡粉，手指中间挖个小洞。

水的温度100℃

0:00s-0;10s：手冲壶贴近粉层，注入50g水（总注水50g）

0:10s-0;15s：轻轻摇晃滤杯

0:15s-0;45s：继续焖蒸

二阶段：

45s-1min：注水50g（总注水100g）

等待10s

三阶段：

1min10-1min20：注水50g（总150g）

等待10s

四阶段：

1min30-1min40：注水50g（总200g）

等待10s

五阶段（最终）：

1min50-2min：注水50g（总250g）

2min-2'5s：轻轻摇晃滤杯

最后等咖啡液全部滴落下来~

到这里冲煮就结束了。这款咖啡豆拥有草莓，哈密瓜，砂糖橘的甜感，纯纯的一杯热带水果果汁，冷热皆可。在这炎热的季节里再加冰块饮用也无法阻挡它强烈的回甘甜~

喜欢这款冲煮方案的小伙伴们快复刻一下试试吧~

放只喵子~！

饮咖愉快~