宋代从979年五代十国结束至1279年崖山之难，三百余年中，点茶要素是一个动态的发展过程。

而各种要素在某个时点上所产生的集合，形成的点茶方式是不一样的，宋代的点茶方式的更新换代也象史物三十年一更新，先后出现过十种点茶方式，这十种点茶方式都有着各不相同的完整的点茶表演全过程。

例：1053年蔡襄《茶录》点茶方式，腊面茶需炙茶，茶粉粉碎工具是捣臼，击拂工具是金茶匙，调膏一汤击拂。

例：1107年赵佶《大观茶论》点茶方式，龙团凤饼没了炙茶工序，茶粉粉碎工具是金碾，击拂工具是竹制茶筅，调膏七汤击拂。

仅54年，点茶的方式和点茶茶品，粉碎工具，点茶器皿，击拂工具，点茶的方法等等发生了翻天复地的变化和更新。

所以仿宋点茶，首先你要明确某一个时期某种点茶方式，再去配置点茶要素，去完整地活态展现宋人留下的静态文化印记。

点茶要素配置错位，你将会成为乌龙大师，如仿宋徽宗七汤点茶，你私自添加了炙茶和石磨，会被人笑掉大牙的。

点茶的最后一步，一定要分茶喝掉，宋徽宗金殿点茶，“上命近侍取茶具，亲手注汤击拂，少倾白乳浮盏，如疏星淡月，上曰，此是布茶，饮毕，皆顿首谢”。宋代分茶，始于徽宗，始喚“布茶”。

点茶、分茶、奉茶、吃茶等环节缺失，是不完整的点茶茶艺表演。

点茶

分茶

奉茶

吃茶

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