宋诗文字出处：陈仲谔 的《送新茶李圣喻郎中》

头纲别样建溪春，

小璧苍龙浪得名。

细泻欲帘珠颗露，

打成寒食杏花饧。

鹧斑碗面云萦字，

兔褐瓯心雪作泓。

不待清风生两腋，

清风先向舌端生。

八句诗中有四句描写盏中汤面变幻的沫饽盏面，且对盏面沫饽的变幻从简单到复杂作了描述，这对当今研究南宋“分茶”具有探索性意义。

第一句：头纲别样建溪春，

贡茶到京，是一批不一样的建溪春茶。

第二句：小璧苍龙浪得名，原来是一纲“龙团凤饼”。

第三句：细泻欲帘珠颗露，描写点茶过程首先出现的液面变化，《大观茶论》描述为“珠矶磊落”，文人墨客喜观把这种现象为“大珠小珠落玉盘”，点茶初展奇观。

第四句：打成寒食杏花饧。点茶经过注汤高速击拂，形成粥面和产生立体状的乳花，《大观茶论》：乃可少纵，筅欲轻匀而透达。如发立未尽，则击以作之；发立已过，则拂以敛之。结浚霭，结凝雪。茶色尽矣。

第五句：鹧斑碗面云萦字。汤纹水脉出现，盏面乳花出现不规则的龟裂纹，形成篆形图案，似画非画，纤巧如画。

第六句：兔褐瓯心雪作泓。这种现象，在《延福宫曲宴记》中称为“如疏星淡月”，是点茶过程中乳花堆积出现的奇观，杨万里称之谓“瓯面云烟乳作花”。

这种变幻的汤花也时宋代文人斗茶的重要内容。

第七句：不待清风生两腋。是唐代卢仝《七碗茶歌》的续唱：

唐•卢仝：“玉川子乘此清风欲归去”。

宋•方一夔：

“茶瓯更试纤纤手，

不仗清风送玉川”。

南宋•三朝帝师白玉蟾：

“身轻便欲登天衢，

不知天上有茶无”。

第八句：清风先向舌端生。别扯了！还是坐下来享受当下，享受一盏好茶的舌上清风和舌底鸣泉。

陈仲谔（生于公元1125年）的一首茶诗，如歌如泣，把点茶过程中的汤花变幻描述得淋漓尽致，而你的一台《碗面云萦字，瓯心雪作泓》茶艺表演将会成为你的成名之作。

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