今天和大家分享几个点心的菜谱，这几个点心简单易学，自己家当下午茶点心非常的不错，还可以和孩子一起动手操作，能够增进亲子间的感情。

1.烤薯条

寻常薯条太过于上火，家有烤箱的朋友操作这个烤箱版薯条，外酥里糯，少油更健康。

材料：土豆一个、玉米淀粉、植物油、盐、番茄酱

第一步，将土豆洗净切成条，拿个盆子，底部放一些玉米淀粉，然后放上土豆条（土豆切好后无需清洗或者焯水），再撒上些玉米淀粉，然后抖动盆里的土豆条，让每一根土豆条都裹上玉米淀粉。

第二步，烤箱上下火预热210度，烤盘铺上一层油纸，然后放上土豆条（要有间距的摆放）。

第三步，准备刷子和植物油，植物油最好选用无特殊味道的，比如玉米油、葵花籽油、色拉油。

第四步，每根薯条都涂上植物油，全部薯条涂完了后，让土豆翻个面，沾一下附近的油，让四面都涂上了油。

第五步，烤箱预热好后，将涂好油的薯条放进烤箱，保持上下火210度烤7-10分钟。由于每个烤箱的脾气不一样，烤个五分钟后需要观察一下状态哦，基本烤至薯条色泽金黄，两端微焦即可。

2.水晶饼

材料（14个）：澄粉（小麦淀粉）120克、玉米淀粉24克，白糖20克、开水160-165克、猪油/玉米油/色拉油6克、低糖豆沙适量（12克/个，这个配方需要约170克红豆沙）

第一步，将澄粉、玉米淀粉、砂糖倒入和面盆中。

第二步，沸水倒入澄粉中，用筷子迅速搅拌，让沸水烫熟所有的澄粉，将烫好后的澄粉揉成团，然后往盆里加入玉米油或者猪油，然后将面团、油继续揉合成面团。

第三步，将面团分成14个小剂子，然后揉圆，豆沙也分成14份，每份12-14克左右。

第四步，分好小面团按扁，包入豆沙馅料，然后揉圆。

第五步，模具内提前抹上一层油，裹了馅料后的小面团塞入50克月饼模具中，经过按压成型后，放入垫了油纸的碟子中。

做好的水晶饼，开水入锅蒸10-13分钟，发现饼变成半透明的状态即可。刚做好的水晶饼晶莹剔透，爽口清甜，十分惹人喜欢。

3.椰汁千层糕

材料：黑糖两块（平时女士泡水喝的小块玫瑰味黑糖）/红糖45克、马蹄粉125g、椰浆200克、纯牛奶75克、白砂糖20克、水325克。

如果小黑糖没有，可以用黄片糖代替或者红糖，最好别用冰糖，色泽上不够美观。马蹄粉分两份，一份75克（兑黑糖使用）、一份50克（兑椰浆使用）

步骤一、将150克清水，和75克的马蹄粉混合均匀，然后过筛滤去杂质，这便是小黄的生粉浆了。

步骤二、将2块小黑糖融化，加入175克水慢慢煮至融化，这时候可以尝一下味道，调整你能接受的低糖口味，我是再加了一勺砂糖，这里糖的分量大约45克。

然后调羹舀出一勺粉浆，熄火，慢慢倒入锅中的红糖水中，迅速搅拌至浆糊状态。只需要一勺加入红糖水中，而不是一勺勺将粉浆加入至红糖水中！

步骤三，椰浆、牛奶、砂糖、20克糖倒入一个盆中，搅拌均匀，用滤网过滤后备用。

步骤四、准备好两种粉浆，小白和小黄。

步骤五，锅中放置蒸的容器，我是用了个小烤盘，家里有不锈钢圆碟也可用上哦，最重要是传热快。

水沸腾后，先往容器中倒入一层的小黄浆，直至可以铺平底部，记住此刻用的分量。盖上锅盖蒸三分钟，看见小黄变成略透明的棕色凝固物，就可以倒入小白浆了，跟小黄江类似的分量，盖盖蒸熟，蒸至白浆变得有些许透白，可用勺子轻轻按一下，如果已经凝固了，可以再放一层小黄浆了，如此循环至最后一层覆上小黄浆后，盖盖蒸8分钟左右，确保完全熟透，我是为了保险起见，蒸了8分钟后，熄火闷了十分钟。

步骤六，当千层糕蒸熟后，从锅里拿出来摊凉，用一个干净的砧板将糕切成小块。

切好后的千层糕，看起来黄白分明，而且椰香味浓郁，甜味含蓄持久。

4.家常蒸蛋糕

材料：鸡蛋两个、糖40克、低筋面粉70克

第一步：将40克砂糖、两个鸡蛋打在打蛋盆中，然后，开启电动打蛋器高速打发。

第二步：一开始两个全蛋是呈现黄色、但是打的时间久了就会膨胀至乳白色。打到蛋液不会再膨胀，呈现乳白色，打的时候呈现纹路即可。

此刻蒸锅可以开始烧水，因为蒸蛋糕需要开水入锅蒸。

第三步、将70克面粉筛进打发好的蛋液中，此刻采用切拌的方式将蛋液和70克低筋面粉混合均匀。

第四步、将混合好的蛋糊倒入六寸模具中，可以震动几下模具，让底部气泡震动出来，然后在蒸之前模具底部可以垫着个不锈钢碟子。

第五步、等水开了以后，就将模具放入蒸锅内，大火蒸13-15分钟，然后就可以出炉热气腾腾的蒸蛋糕了。

5.美味烤蛋挞

准备材料：蛋挞皮20个、清水136g、细砂糖50g、牛奶22g、鸡蛋两个。

第一步，将清水、牛奶、细砂糖混合均匀、可以稍微加热一下让糖更好溶解。

第二步，将鸡蛋打匀。

第三步，将第一步和第二步的液体混合均匀，然后用滤网过滤。

注意两者都要常温放凉状态，不让鸡蛋和热水一混合直接成了蛋花汤。千万不要忽略过滤这一步骤，这可是做美味蛋挞的小秘诀哦，过滤是将蛋液中的渣过滤出来，这样蛋挞吃起来才能柔滑。

第四步，将蛋挞水冰15分钟，温度要低于常温。

这样才可以烤制的时候，不会蛋液熟透了，蛋挞皮还不熟，能够帮助调整里层外层烤制的进度。

第五步，先将蛋挞皮预热，上下火各210度，将蛋挞水小心倒入蛋挞皮中，尽量不要冒出气泡，速度尽可能快，不然蛋挞皮吸收了蛋液就不好吃。

第六步，将蛋液放进去，上下火210度烤制20-25分钟，如果看到外皮熟透，而里层蛋液膨胀得厉害，可以熄火，将烤盘放到最底层用余温烘熟，这样的蛋液嫩得不得了。

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