食材准备：

- 新鲜土鸡一只（约1200克）

-葱花（少许）

- 干虫草花适量（约15克），提前用清水泡软备用

- 姜片切丝

- 枸杞少许

- 盐、胡椒粉、生抽、料酒适量

制作步骤：

1. 清洗处理：先将土鸡洗净，切成适当大小的块状。如果是整只蒸制，则需彻底清理干净内脏。

2. 腌制鸡肉：将切好的鸡块放入大碗中，加入姜丝、少量盐、胡椒粉、生抽和料酒，充分搅拌均匀，腌制约15分钟，让调料充分渗透入肉质中，增添风味。

3. 铺垫虫草花：取一大盘，底部铺上一层泡发好的虫草花，这样做不仅能增加菜肴的美观度，还能让蒸出的汤汁更加鲜美。

4. 码放鸡肉：将腌制好的鸡块整齐码放在虫草花之上，尽量使每块鸡肉都能接触到虫草花，这样能更好地吸收虫草花的独特香气。

5. 撒枸杞点缀:最后，在鸡肉表面均匀撒上几粒枸杞，不仅色彩搭配更为诱人，枸杞也有助于增强菜品的营养价值。

6. 大火蒸制：锅中加水烧开，放入装有食材的盘子，用大火蒸约30分钟至鸡肉熟透。具体时间可根据鸡肉的大小调整，确保鸡肉熟烂即可。

7. 调味收尾：关火前，根据口味可再添加少许盐或其它调味品调整味道，然后盖上锅盖焖几分钟，让鸡肉更加入味。

8. 精心摆盘：取出，撒上葱花，轻轻移至餐桌上，一道色香味俱佳的虫草花蒸鸡便完成了。