材料准备
- 新鲜白菜200克,洗净切丝备用。
- 鸡蛋3个,轻轻打入碗中,用筷子搅匀。
- 嫩豆腐1盒(约400克),切成小丁。
- 葱花少许,用于装饰提香。
- 盐适量,鸡精少许,调和味道。
- 植物油适量,用于煎蛋。
制作步骤
1. 煎蛋前奏:热锅冷油,倒入鸡蛋液,用中小火慢慢煎制,直到两面金黄,然后取出放凉,切成均匀的小块备用。
2. 清汤底预热:另取一口锅,加入适量清水煮沸,放入白菜丝,大火快速翻炒至软化,大约2分钟。
3. 融合豆腐与蛋:待白菜略软后,加入切好的嫩豆腐丁和煎好的蛋块,转小火慢炖,让食材的味道相互渗透,大约5分钟左右。
4. 调味提香:最后,撒入盐和鸡精调味,根据个人口味调整咸淡。撒上葱花点缀,增添香气。
5. 温馨享用:关火,盛出即可食用,一道色香味俱佳的白菜煎蛋豆腐汤就完成了!