材料准备
- 新鲜白菜200克，洗净切丝备用。
- 鸡蛋3个，轻轻打入碗中，用筷子搅匀。
- 嫩豆腐1盒（约400克），切成小丁。
- 葱花少许，用于装饰提香。
- 盐适量，鸡精少许，调和味道。
- 植物油适量，用于煎蛋。
制作步骤
1. 煎蛋前奏：热锅冷油，倒入鸡蛋液，用中小火慢慢煎制，直到两面金黄，然后取出放凉，切成均匀的小块备用。
2. 清汤底预热：另取一口锅，加入适量清水煮沸，放入白菜丝，大火快速翻炒至软化，大约2分钟。
3. 融合豆腐与蛋：待白菜略软后，加入切好的嫩豆腐丁和煎好的蛋块，转小火慢炖，让食材的味道相互渗透，大约5分钟左右。
4. 调味提香：最后，撒入盐和鸡精调味，根据个人口味调整咸淡。撒上葱花点缀，增添香气。
5. 温馨享用：关火，盛出即可食用，一道色香味俱佳的白菜煎蛋豆腐汤就完成了！
