蒜香排骨的美味秘诀：简单易学的家常做法
材料准备：
排骨 500克
大蒜 5瓣
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
盐 适量
胡椒粉 少许
淀粉 适量
食用油 适量
制作步骤：
1.将排骨洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2.大蒜去皮，剁成蒜末备用。
3.排骨沥干水分，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和蒜末，搅拌均匀后腌制30分钟。
4.腌制好的排骨裹上一层薄薄的淀粉。
5.热锅倒油，油温升至七成热时，下排骨炸至金黄色，捞出沥油。
6.锅中留少许油，放入剩余的蒜末炒香，然后将炸好的排骨倒入锅中快速翻炒均匀。
7.最后根据个人口味调整盐分，炒匀后即可出锅装盘。
小贴士：
排骨提前用清水浸泡可以更好地去除血水，减少腥味。
腌制排骨时，可以适当延长腌制时间，让排骨更加入味。
炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。
炒蒜末时火候不宜过大，以免蒜末炒糊影响口感。
这样一道简单易学的蒜香排骨就完成了，蒜香浓郁，排骨外酥里嫩，非常适合家庭日常烹饪。
