清蒸鲈鱼的家常做法如下：

首先，您需要准备一条新鲜的鲈鱼，最好是活蹦乱跳的那种，这样鱼肉才会更加鲜美。将鱼清洗干净后，用厨房纸巾吸去多余的水分，这样可以保证鱼肉在蒸制过程中更加嫩滑。接着，在鱼身两侧各划上几道斜刀，这样不仅能让鱼肉更加入味，还能让蒸出来的鱼更加美观。

将处理好的鲈鱼放入盘中，撒上少许细盐和适量的料酒，轻轻按摩鱼身，让调味料均匀渗透。腌制大约10分钟左右，让鱼肉充分吸收调味料的香气。在此期间，您可以准备一些姜丝和葱丝，姜丝可以有效去除鱼腥味，而葱丝则能增添清新的香气。

蒸锅中加水烧开，将装有鱼的盘子轻轻放入蒸锅中，注意火候要大，这样蒸出来的鱼才会更加鲜嫩。大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度来调整，但不宜过长，以免鱼肉变老。

蒸鱼的同时，您可以准备一些蒸鱼豉油，这是这道菜的灵魂所在。待鱼蒸好后，将蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上，让鱼肉充分吸收豉油的鲜美。另起锅，加入适量的油烧热，然后将热油均匀地浇在鱼身上，这样可以激发出葱姜的香味，同时让鱼皮更加酥脆。

最后，撒上一些新鲜的葱丝和红椒丝作为点缀，不仅增添了色彩，还让整道菜看起来更加诱人。清蒸鲈鱼就完成了，这道菜色香味俱全，鱼肉鲜嫩，非常适合家常食用。端上桌时，那股清新的香气扑鼻而来，让人食欲大增。尝一口，鱼肉的鲜美与调味料的完美结合，让人回味无穷。这道清蒸鲈鱼，简单易做，营养丰富，是家庭聚餐时的一道美味佳肴。