蒜蓉鸡爪，一款让人垂涎欲滴的小吃，结合了鸡肉的鲜嫩与大蒜的醇香，每一口都是满满的幸福感。下面是制作这道美味佳肴的详细步骤，让你在家也能轻松享受餐厅级别的美味！

所需材料：

- 主料：鸡爪1斤

- 辅料：大量蒜蓉、生姜、小米椒（或干辣椒）、香菜

- 调料：生抽、蚝油、糖、盐、料酒、香醋、鸡精、香油

制作步骤：

第一步：鸡爪预处理

1. 清洗鸡爪，去掉指甲，对半切开或整个煮皆可，看个人喜好。

2. 锅中加水，放入鸡爪，加几片姜和一点料酒，大火煮沸后撇去浮沫，改小火煮至鸡爪软烂，捞出冲凉水，控干水分备用。

第二步：准备蒜蓉及其他调料

1. 大量蒜捣成细腻的蒜蓉，小米椒切碎，生姜切末，香菜切段备用。

2. 取一碗，加入生抽、蚝油、糖、盐、料酒、香醋和鸡精调成酱汁，依据个人口味微调。

第三步：混合烹饪

1. 热锅加油，待油温五成热时，下蒜蓉、姜末和小米椒翻炒出香味。

2. 倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀，让香味充分融合。

第四步：融合鸡爪

1. 将煮好并晾干的鸡爪倒入锅中，快速翻炒，确保每只鸡爪都均匀沾上酱汁。

2. 盖上锅盖，小火焖煮片刻，让鸡爪充分吸收酱汁，变得更加入味。

第五步：出锅装盘

1. 最后撒上香菜段，淋上几滴香油，翻拌均匀，即可关火。

2. 将鸡爪整齐摆盘，多余的酱汁也可以一起倒在上面，增加风味。