俗话说“柴米油盐酱醋茶,人间烟火也有趣”,品味各地美食,食尽人间烟火,是人生至幸之事。大家好,我是小菲,一枚热爱美食的80后,如果恰好您也喜欢美食,那就关注我吧!
很多人都喜欢去饭店招待亲友,虽然花费高一些,但确实很方便,想吃什么就点什么,不用买菜,不用烹饪,不用收拾。
其实,家宴才是最高规格的招待,如果家庭成员中有会做饭的,在家做一顿,可能没那么丰盛,但亲友一定会感受到足够的心意。
最近刷到广东一个80后小伙晒家宴,买菜就花了800多块钱,前前后后忙活了三四个小时,做了满满一桌菜,非常诱人,引起网友热议。
有网友表示,这桌家宴色香味俱全,太丰盛了,我也想去蹭饭。
下面,我们就一起来看看吧!
白灼大花虾大花虾,颜值比较高,红白相间,看着就有食欲,个头比较大,比基围虾、九节虾大许多,因此价格也比较贵,98块钱一斤。
白灼大花虾,是粤菜的一种做法,能够最大程度保留虾的鲜、甜、嫩。
高端的食材往往只需要简单的操作,这道菜做法很省事,直接将虾处理干净,放入开水中煮熟即可。
柠檬酸梅蒸乌头乌头鱼,又叫“新鱼”,这种鱼类是肉食动物,喜欢吃一些小虾、小蟹、小鱼。体形较小,不超过半斤,肉多刺少,肉味鲜美。
蒸出来的乌头鱼,肉质更加鲜嫩多汁,更加符合广东人的口味。
做法如下:将乌头鱼处理干净,两面划几刀,用姜片、料酒腌制一会;放入盘中,铺上柠檬片,倒点蒸鱼豉油,上锅蒸15分钟;放入葱丝、彩椒丝,浇一勺热油即可。
葱姜蟹秋天是吃螃蟹的季节,膏满肉肥,每到这时就非常羡慕沿海地区的朋友,这梭子蟹是小伙60块钱一斤买回来的。
做法如下:将螃蟹刷洗干净,上锅蒸3分钟,切块备用;锅中爆香姜,放入螃蟹翻炒,加食盐调味,加半碗开水,大火烧开转小火炖3分钟,出锅前加葱段即可。
油爆虾丸这道菜颜值比较高,软嫩多汁,老少皆宜。
做法如下:将新鲜大虾处理干净,取出虾仁,加少许食盐腌制一会;用淀粉、面粉、鸡蛋椒盐调一个糊;虾仁裹上面糊,依次下锅炸熟即可。
蒜蓉蒸元贝这道菜是广被大众喜欢的粤菜,扇贝的鲜,搭配蒜蓉的香,相得益彰。
做法如下:扇贝洗净,去掉泥肠;锅中炒香蒜末,加生抽、白糖、高汤,烧至浓稠,浇到扇贝上;然后上锅蒸8分钟左右即可。
椒盐豆腐鱼豆腐鱼,又叫龙头鱼、狗母鱼、虾潺、龙头鲓,只有一根主骨,非常鲜嫩。
做法和油爆虾丸的大同小异,都是先腌制,再裹糊,最后下锅炸就行,复炸一下口感更佳。
黑椒芦笋百合炒虾仁这道菜非常清新,芦笋、百合、虾仁都非常清淡,这些食材都不便宜,光成本都要几十块钱。
做法如下:虾仁处理干净备用;芦笋削去根部老皮,焯烫后过凉水,然后切段;起锅烧油,油温七成热时,倒入虾仁滑油后盛出;锅中留底油,依次放入百合、芦笋,翻炒1分钟后,放入黑椒和盐,最后放入虾仁,翻炒均匀即可。
韭黄虾仁炒鸡蛋这道菜吃起来也很清爽,做法也很简单,需要注意的是韭黄要晚点下锅,最后放食盐,否则容易出汤。
三鲜菇鸡汤这道汤也是个压轴好菜,菌菇的香味和鸡肉的鲜,搭配的恰到好处,羊肚菌好贵的,好几百块钱一斤。
做法如下:将菌菇用温水泡发后洗净;小鸡切块,焯水备用;将菌菇和鸡块放入锅中,加姜片、葱段,大火烧开,小火炖30分钟即可。
您觉得这桌家宴怎么样呢?
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重复的菜式有点多,虽然做法不同,但虾都有几个过于重复,油菜少了点。可以将其中一道虾改为白灼花螺,芥末酱油上。再将其中一个虾改为白灼鱿鱼。炒花蟹改为清蒸大闸蟹,配红醋上。加一个纯油菜。[吐舌头眯眼睛笑][吐舌头眯眼睛笑][吐舌头眯眼睛笑][吐舌头眯眼睛笑][吐舌头眯眼睛笑]
除了个梅菜扣肉,没那个跟川菜沾边
这几个小菜800太贵了,应该关键是酒水钱
梅菜扣肉和烧白做法不同 味道不同 只是样子差不多
虾太多了没啥意思
不知11瓶白酒是什么酒?一瓶多少钱?一瓶就算40那桌3百多块钱贵?
8个肉,一个小吃,5个素,一个汤 不算酒水,稍微偏贵一点,看环境和味道有没加分了。
是跟虾🦐过不去吗?[笑着哭]
虾就三个菜,
量不多,东西也不会很贵,最多值三百