民以食为天，今天分享我家经常吃的9道家常菜做法，一次能多吃3碗饭，赶紧收藏做起来吧！
一、苦瓜炒牛肉
食材：牛肉、苦瓜、红椒、蒜末、豆豉
做法：
1.红椒切块备用，苦瓜对半切开去掉瓜囊，然后再一分为四，接着斜刀45度切成片。牛肉切成片，加沙拉酱，蚝油，生抽，玉米油，腌制15分钟。
2.锅中水开家少许盐和食用油，倒入苦瓜焯水1分钟捞出备用。
3.锅中油热下蒜末豆豉炒出香味，放入腌制好的牛肉炒至六分熟。
4.下入炒汤锅的苦瓜，红椒块，调味放盐，鸡粉翻炒均匀即可出锅。
二、尖椒肉丁
食材准备：新鲜的猪肉（建议用里脊肉，口感更嫩哦），尖椒若干（要那种辣辣的，才有灵魂），葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精适量。
食材处理：
1. 把猪肉切成小丁，放入碗中，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟左右。
2. 尖椒洗净去籽，切成小丁。葱姜蒜切末备用。
做法：
1. 锅里倒适量油，油热后放入腌制好的肉丁，翻炒至变色，盛出备用。
2. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入尖椒丁，大火翻炒至断生，炒出辣味。
4. 倒入炒好的肉丁，继续翻炒。
5. 加入一勺生抽、半勺老抽、少许盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 喜欢吃更辣的宝子可以加点小米辣。
2. 炒菜过程中大火快炒，口感更好哟。
三、油焖大虾
食材：新鲜大虾、葱段、小米辣、蒜末
做法：
1.大虾去头拔出虾线清洗干净，锅中油热倒入大虾焖炒变色。
2.加小米辣，蒜末继续翻炒1分钟，加两勺生抽，蚝油，一勺盐，一勺番茄酱，半碗清水翻炒搅匀，扣盖焖煮2分钟。
3.最后加葱段大火翻炒均匀即可出锅。
四、香辣花菜
食材：花菜、干辣椒、大蒜、葱段
做法：
1.花菜切成大小均匀的小朵，再用盐水浸泡5分钟，去除虫卵和脏东西，干辣椒剪成小段，大蒜用刀拍一下即可。
2.锅中油热下花菜炒干水气，然后盛出备用。
3.重新起锅下干辣椒和大蒜，一勺豆瓣酱炒出香味，炒出红油。
4.倒入花菜，加一勺生抽，一勺蚝油，适量盐和鸡精翻炒均匀。
5.最后撒上一把葱段翻炒均匀即可出锅。
五、粉丝炒包菜
食材：粉丝、包菜、鸡蛋、火腿肠。
做法：
1.粉丝用开水烫软，然后捞出沥干水分备用。
2.碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅打成鸡蛋液，锅中油热，下入鸡蛋液炒熟盛出备用。
3.重新起锅下入少许油，下入葱蒜末、火腿肠，翻炒片刻。
4.倒入包菜炒软。
5.倒入粉丝鸡蛋加一勺生抽一勺蚝油半勺老抽和少许盐鸡精。
6.最后翻炒均匀撒上葱花即可。
六、芥蓝炒牛肉
食材：芥蓝菜、牛肉
做法：
1. 牛肉加胡椒粉 生抽 生粉 花生油腌制一会。姜丝 蒜末切一点。芥蓝梗切斜刀，嫩叶摘小段，老叶子不要。
2. 大火炒熟牛肉备用，锅烧油爆香姜丝蒜末，加芥蓝炒1分钟左右，淋少许白酒增香。
3. 炒出香味后加少许盐 糖调味，（很少量的糖即可），把牛肉回锅，大火炒匀出锅。
七、香辣花甲
食材: 花甲、蒜、葱
步骤:
1、调酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺老抽、半勺白糖、半碗水搅拌均匀。
2、花甲加料酒煮开口捞出沥干，少油加入葱蒜、小米辣、半勺豆瓣酱炒香。
3、倒入花甲，淋上酱汁翻炒均匀至收汁撒入葱花即可。
·八、鲜菇蒸鸡
食材：鸡肉、香菇、金针菇
做法：
1.鸡肉洗净剁成小块，加姜丝，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一茶匙白糖，一勺淀粉，一勺食用油抓匀，然后放入切好的香菇继续抓匀腌制20分钟。
2.碗底铺上洗净的金针菇，再铺上腌制好的鸡肉。
3.水开后上锅蒸15分钟，出锅前撒点葱花即可。
九、红烧猪蹄
食材：猪蹄、黄豆、冰糖、啤酒、八角、香叶、干辣椒。
做法：
1.猪蹄冷水下锅，放姜、葱、料酒焯水，捞出洗干净沥干水分备用。
2.热锅冷油加入冰糖，小火炒至冰糖融化，倒入猪蹄翻炒均匀上色、1勺黄豆酱炒出香味。
3.砂锅放入姜片，倒入猪蹄，加八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽倒入啤酒加开水沫过猪蹄小火慢炖一小时，放入泡发好的黄豆继续焖煮半小时，煮到软烂收汁撒上小葱花开吃。
