曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体味,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!
糖醋鱼块

做法1.将草鱼的肉洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片。放入盆中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制20分钟。
2.平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加热至7成热时,把鱼块放入,中小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油,放入盘中。
3.用一个碗倒入番茄沙司,清水,白醋,白糖和剩余的1/2茶匙盐,搅匀调成汁。
4.另起一锅烧热,倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),把调好的汁倒入锅中,用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌,最后淋上水淀粉勾芡。
5.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。
6.最后撒些熟白芝麻,点缀一下即可。
丸子汤

配料:猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜。
做法:
1.冬瓜切厚片,焯水备用。
2.猪肉馅放适量盐和葱花,打入一个鸡蛋拌匀,捏成圆形。
3.锅里倒水,煮开以后下肉圆。
4.放盐、放冬瓜和紫菜,五分钟以后出锅。(菜菜提醒:肉圆不要捏太大,不容易熟。)
双笋虾仁

材料:春笋适量、莴笋适量、海虾少许、盐适量、白胡椒粉少许、料酒少许、生抽少许。
做法:1、春笋处理干净,莴笋去皮洗净。
2、春笋和莴笋切成丁备用。
3、海虾挑虾线去皮处理干净,用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。
4、锅中倒入少量油,约5成热的时候放入腌制好的虾仁。
5、炒至变色捞出沥干备用。
6、锅中底油加热,放入双笋丁翻炒,放入虾仁后,烹上少量料酒,淋上生抽,用盐最后调味出锅即可。
肉酱蒸豆腐

材料:1大块豆腐(约400克),120克牛肉碎,1汤匙葱花,2个冬菇,3杯水,1茶匙生抽,1茶匙蚝油,1茶匙麻油,少许胡椒粉和粟粉
做法:
1、冬菇浸软切粒。
2、牛肉碎用调味稍腌,加入葱花和冬菇做成肉酱。
3、豆腐平均切6块。
4、把肉酱铺在一个盘子上,上面再铺豆腐片,淋少许生抽,撒上葱花。
老姜炒鸡

材料:400克鸡肉,15片姜,1青椒,干辣椒,10大蒜(整去皮),5腌辣椒,一些酱油(增加);1勺鸡精。
做法
1、青红椒切滚刀片。鸡肉切块。
2、热锅倒油下姜片爆香。下鸡肉翻炒至变白色后下二锅头,大火烧至酒挥发后下酱油大蒜干辣椒段和青红椒翻炒。
3、最后下泡椒段再快速翻炒后收汁即可出锅。
荷叶粉蒸肉

材料:五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升
做法:
1.五花肉切成约5毫米的大片,放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽,搅拌均匀后腌制20分钟。
2.将蒸肉米粉加入五花肉中,再加适量清水搅拌,让肉均匀的裹上米粉。
3.蒸笼铺上荷叶,将肉摆放上去,放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右,盛出,撒少许葱花装饰即可。
豆腐鸡蛋汤

材料:豆腐,鸡蛋,青菜(白菜或菠菜),金针菇,胡萝卜丝,盐,香油
做法:
1、青菜洗净切块,豆腐切小块,鸡蛋液打散备用。
2、煮开一锅水,将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入,水开后,将蛋液缓慢倒入,再将青菜放入,放盐,熄火后淋上香油。
木耳山药炒西芹

食材:山药,木耳,西芹,淀粉,姜末
做 法:
1、干木耳提前二十分钟用清水发好。
2、山药去皮,切薄片。西芹斜刀切片。
3、放油烧热,用生姜爆锅。
4、依次加入木耳炒、芹菜、山药炒熟。
5、加盐、蔬果粉,加水淀粉勾芡,出锅装盘。
香煲猪肚汤

食材:猪肚、胡椒、生姜、大枣、盐
做法:
1、切去猪肚脂肪,用食盐搓擦,用水洗净去异味。
2、红枣和生姜用水洗净,红枣去核,生姜去皮切片。
3、锅内放入适量水放入全部食材,待水煮开后中火煲3小时。
4、加入适量盐调味即可。
板栗烧鸡汤

做法:
1、板栗去壳,用开水泡5分钟,去皮备用;
2、鸡肉砍块,用清水泡30分钟左右,再用清水洗两遍;
3、热锅,不用放油,下鸡块中火煸炒出油脂,然后加入开水,放入姜块和板栗,大火烧开,然后转最小火保持微滚煮一个小时;
4、中途要撇去浮油和杂质5、6次,吃前再加入盐调味。
芝士蔬菜鸡蛋饼

鸡蛋2个 / 牛奶15ml
火腿两片 / 生菜叶一片
橄榄油 / 盐一小撮 / 芝士一片
1.芝士、火腿与生菜都切成小粒备用
2.鸡蛋与牛奶,一小撮盐混合打匀,再加入芝士与火腿粒搅匀
3.煎锅烧热后倒少量橄榄油,再倒入混合好的蛋液,用手转动煎锅,使蛋液均匀铺于锅底
4.调中小火盖上盖煎到蛋饼边缘开始与锅壁分离,蛋液开始凝固时,均匀撒入生菜粒即可关火
焖鸡

做法1、准备红辣椒、酱油、老酱油、料酒、鸡腿、姜片、八角、胡椒、胡椒、洋葱和冰块。
2、切鸡腿,切碎红辣椒和青椒,切碎莴苣。
3、加入适量的食用油,炒除糖以外的所有成分。
4、倒入鸡腿中加入酒、白胡椒、加盐炒、加入适量的水、酱油、酱油、糖和左旋糖。盖上锅盖,煮15分钟。
5、鸡成熟后,火就有汁了。
6、加入青椒和红辣椒炒。炒熟出锅
梅菜扣肉

食材:五花肉500克、梅菜100克、盐3克、葱3段、大料1个、老抽10毫升、桂皮1段、姜2片、柱候酱20克、料酒10毫升、生抽5毫升、水1200毫升、冰糖15克
做法
1、梅菜清水泡一晚上,清水洗净后,切2厘米长的段;
2、锅中依次放入切好的梅菜,葱,姜,大料,桂皮,冰糖,五花肉(肉皮朝下),料酒,柱候酱,老抽,水放入锅中,加盐;
3、盖上锅盖,启动【焖酥肉】功能;烹饪结束后,将五花肉盛出切片;梅菜盛入盘中,切好的五花肉摆放在梅菜上即可。
土豆味道鸡

食材:土鸡300克、土豆150克、青红椒各50克、葱段、姜片、红油、豆瓣酱、白糖、料酒、盐
做法:
1、土鸡处理干净,剁成块,洗净沥干。
2、土豆去皮洗净,切滚刀块。青椒、红椒去蒂、子,切大片。
3、锅入植物油、红油烧热,将郫县豆瓣酱煸香,下入青椒片、红椒片、鸡块、土豆块翻炒,加入清水、葱段、姜片盐、白糖、料酒调味,煮沸后转文火煨至肉熟、土豆软糯,出锅即可。
话梅猪脚

食材:猪脚、话梅10颗、冰糖、姜7大块、老抽25毫升、生抽10毫升、香叶4片
做法:
1、猪脚洗净,用清水没过猪脚再加适量白酒浸泡1小时;
2、将浸泡过的猪脚重新清洗后,进行飞水处理;
3、洗净切好的姜块与话梅放入锅中;
4、依次倒入飞水后的猪脚、冰糖、老抽、香叶;
5、最后加开水没过猪脚;
6、大火烧开后煮10分钟,转文火慢炖3个小时即可。生抽在炖2小时后加入。
蛋花葫芦丝

做法:1、西葫芦洗净,切成均匀的薄片。
2、然后切成均匀的丝状。
3、鸡蛋磕入碗中,调入少许食盐和料酒搅拌均匀,入油锅炒成碎蛋花,盛出备用。
4、锅中余油加热,倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右。
5、调入1茶勺的食盐,翻炒均匀。
6、倒入事先炒好的鸡蛋。
7、继续翻炒片刻即可出锅。
虾仁蒸豆腐

食材玉子豆腐、活虾
胡萝卜、香葱
蒸有豉油、香油、料酒
葱姜汁、味极鲜生抽
做法1、活虾洗净,去壳去虾线,用少许料酒和葱姜汁稍微腌制一下。
2、玉子豆腐取出,分别一分为四。
3、准备八片薄薄的胡萝卜,平铺在盘子里。
4、把玉子豆腐摆放在胡萝卜片上,放上虾仁。
5、入开水锅蒸约5到8分钟。
6、把味极鲜生抽、蒸鱼豉油、香油混合在一起,加入少许凉白开调匀。
7、把料汁均匀的淋在蒸好的虾仁豆腐上,最后撒上香葱末即可。
西葫芦饼

1.所有食材;
2.西葫芦洗干净,擦丝,越细越好;
3.放盐搅拌均匀腌制10分钟;
4.放葱花;
5.放鸡蛋打散搅拌均匀;
6.放面粉搅拌成糊状;
7.差不多成这个比例就行了,放一点食用油,防粘连;
8.锅内放一点油,均匀涂抹开;
9.一勺面糊入锅用铲子抹开,尽量往薄抹;
10.小火慢慢加热至一面微金黄,翻至另一面,以此类推开始下一张。
猪肉炖粉条

食材:五花肉1000克、宽粉条、红烧酱油2汤匙、特级酱油1汤匙、料酒2汤匙、葱10克 、姜10克、蒜3瓣、花椒10粒、八角2个、干辣椒2个、冰糖2汤匙、食盐5克
做法:
1、准备好所需食材,将五花肉切成2厘米左右的块。
2、锅加水,五花肉冷水下锅,水开后将肉块焯透,打去浮沫,捞出待用。
3、锅加油烧热,下入冰糖化开小火熬制糖色,待冰糖变深色,起小泡时,下入五花肉炒制上色,下入五花肉翻炒上色,加入葱姜蒜,花椒,八角,干辣椒炒出香味。
4、加入开水,没过肉面,再加入红烧酱油和特级酱油,料酒,大火烧开,改小火炖40-50分钟。加入宽粉条,盐,继续将宽粉条炖熟即可,盛出装盘。
牛奶布丁

食材:纯牛奶250ml、火龙果适量、白糖20g、吉利丁粉3g
做法:
1、锅内倒入牛奶、白糖、吉利丁粉,边加热边搅拌;
2、搅拌均匀的牛奶倒入碗中,自然放凉,放入冰箱冷藏2小时;
3、最后放上火龙果丁即可。
肉馅蒸丝瓜

材料:嫩丝瓜300g,粉丝80g,虾皮20g,猪肉馅50g,青红椒各半个,香葱1根,盐1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml),香油1茶匙(5ml),蚝油,白砂糖各1茶匙(5ml)
做法:
1.将丝瓜刮去外皮,洗净,切成5cm长的段;青红椒切小粒,香葱切小段。
2.将虾皮加入到猪肉馅中,调入盐拌匀备用。另取一小碗,倒入生抽、蚝油、白砂糖调成汁备用。
3.将粉丝放入水中煮熟,捞出沥去水分,放入盘中铺平。
4.用小勺在切好的丝瓜的一端掏出一个2—3cm深的小洞,把调好的馅塞到小洞里。摆在铺好的粉丝上面。淋上调味汁,上锅蒸10分钟。
5.出锅后撒上青红椒粒、香葱碎,最后淋上香油。
蒜香鸡腿排

材料:鸡腿、蒜瓣、黑胡椒碎、生抽、老抽、盐、橄榄油
做法:
1.准备好材料,蒜切碎,鸡腿洗净去掉骨头,用刀背两面都拍一拍,让它更易入味。
2.将蒜碎、黑胡椒碎、生抽、老抽、盐、橄榄油搅拌均匀调成腌料,将鸡腿肉放入腌料中腌1小时以上。
3.腌好的鸡腿肉包上锡纸,放入180度预热好的烤箱,180度烤20分钟左右即可。
西芹炒白干

做法:1、西芹切斜刀,青椒切丝,白干切条;
2、起锅烧油,煸炒白干,微微焦黄即可;
3、放入西芹和青椒,大火翻炒至断生;
4、加适量盐,翻炒均匀关火。
麻辣鸡丝

食材:鸡胸脯肉400g、蒜3瓣、香菜适量、辣椒油30g、食盐2g、味精1g、花椒油少许、香油少许
做法
1、鸡胸肉洗净放在清水中,加入花椒,姜片,料酒煮熟,用手撕成细丝,码入盘中。
2、把蒜剁成泥,加入到辣椒油中,加入盐,味精,花椒油拌匀。
3、加入少许冰开水拌匀,过滤料汁淋在鸡丝上即可。
厚蛋烧

用料鸡蛋3个;胡萝卜半根;火腿适量;葱花适量
做法
鸡蛋打散,把胡萝卜,火腿,切丁,越小越好,放进打散的鸡蛋里,葱花也放进去,加适量盐,继续打,打匀
平底锅,锅底抹油,小火加热,油热后,倒入蛋液,摊平,等等蛋饼底下熟了,上层蛋液还有点生的时候开始从一边往另一边卷,卷好后,里边的蛋液也熟了,然后出锅,切断,可以撒点芝麻哟