秋冬季节，正是进补身体的最佳时节，以前我是不吃早餐的，但是现在受不住了，觉得不吃早餐一天都不舒坦，工作也没啥精气神。所以每天早上尽可能早起一会儿，做点简单的早餐吃。

特别是上了年纪的中老年朋友，可不能忽略掉早餐这一顿，而且早餐更不能将就，早餐时间补足营养才是关键，不然也白吃了，早餐补蛋白是重点，接下来我给大家分享5种高蛋白的早餐美食，坚持吃身体更健康，秋冬少生病。

早餐起床之后，可以喝一杯豆浆，因为黄豆中的蛋白质含量相当丰富，而且好消化好吸收。

【红枣豆浆】

用到：黄豆、红枣、冰糖、清水

准备适量的黄豆，洗净以后放在水中浸泡，泡上1个晚上，然后捞出来倒在破壁机内，红枣准备几个，洗净后去掉里面的核，然后也倒在里面，冰糖也加进去，清水也倒进去，之后盖上盖子开始打豆浆，打好后倒出来开喝。

鸡蛋，也是高蛋白食物，它属于优质蛋白，多吃鸡蛋才能保证身体更健康，秋冬少生病，易于消化吸收。

【洋葱炒鸡蛋】

用到：洋葱、鸡蛋、木耳、青红辣椒、大蒜、盐、味精、生抽、老抽、蚝油、食用油

1、洋葱切丝，木耳泡发后切成小块，青红辣椒切成小块，大蒜切末，再把鸡蛋打散，然后准备来炒。

2、锅子里倒油，烧热下入蛋液翻炒，炒熟后盛出来，紧接着重新起锅，爆香蒜末后倒入洋葱、木耳、青红辣椒翻炒，炒到断生后重新下入鸡蛋，然后加上2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐和味精调味，翻炒均匀出锅开吃。

早餐时间，还可以适当吃点瘦肉，炒一盘瘦肉吃或者做一碗皮蛋瘦肉粥都不错，蛋白质含量也很高。

【板栗瘦肉汤】

用到：板栗、瘦肉、红枣、生姜、料酒、盐、淀粉

1、板栗剥皮，瘦肉洗净后切丝，红枣也清洗干净，生姜切片，接下来我们往瘦肉中倒上少许淀粉，充分抓拌均匀。

2、随后将瘦肉倒在锅子里，添上适量的料酒，加入姜片，然后开始煮，焯水以后捞出来备用。重新起锅，把板栗、瘦肉、红枣、姜片一起加进去，然后添上足量的清水，大火烧开后，继续炖30分钟左右即可，最后加少许盐调味，就可以出锅了。

早餐最后，还可以来一把坚果吃，各种坚果同样是高蛋白食物，瓜子、花生、开心果、腰果、核桃等等，都很不错。但是要记住，虽然属于高蛋白，但是也要适当摄入，油脂含量还是比较高的。