大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

今天分享我北方婆婆每年过年都会做的硬菜，只需天然香料，出锅后又鲜又香还不油腻，做法像烧开水一样简单，建议大家把这道菜列入年夜饭菜谱，相信全家都爱吃！

【食材明细】

猪肘子1个，八角3个，香叶2片，干山楂5个，葱姜适量，桂皮一小段，大约四五厘米

【做法】

洗干净的猪肘子冷水下锅，煮开后撇去浮沫，继续煮两分钟捞出控水再用热水把猪肘子冲洗干净；锅里加水，烧开后加入肘子、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干山楂。

再次煮开后转中小火，盖上锅盖，焖煮大约1小时。

煮的过程中要勤翻面，确保熟透。

煮至用筷子能轻松扎透就可以了。

接下来调个蒜酱：碗里多切点蒜末。

加两三勺生抽，再加少许清水拌均匀，蒜酱就调好了。

肘子放凉些再切成薄片，围着蒜酱摆一圈更好看。

长时间的焖煮，使脂肪分解并融到肉汤里，从而减少肉中的脂肪含量，因此吃起来一点不油腻；再蘸着蒜酱吃，真的又鲜又香，巨好吃。

肉烂皮Q弹，天然香料烀的肘子，非常香浓还很健康！

【温馨小贴士】

1.肘子一定要清洗干净，猪毛也要清理干净；焯水时多煮几分钟，充分煮出里面的血水，这样做出来的肘子无异味，非常香浓好吃。

2.葱姜可以多点，其他香料少点就行。

3.加干山楂的作用是加快肉烂，还能解油腻、助消化。

4.煮好后一定要晾凉些再切薄片，这样切出来的薄片不容易散；切的越薄口感越好；不爱吃凉肉的可以切好后再上锅蒸几分钟。

5.这道烀肘子除了天然香料的增香提味还有蒜酱，蒜酱即蒜泥加生抽酱油就行，爱吃辣可以加点小米辣或者辣椒酱都行；加点水是为了给生抽稀释下，因为生抽有咸味，稀释下可以避免过咸，重口味的可以不加水。

6.一次烀一个肘子吃不完的，把剩下的肘子放冰箱冷冻，下次吃常温解冻后切薄片再上锅蒸透，蘸上蒜酱即可，和现烀的一样好吃。

过年家人团圆试试这道烀肘子吧，香浓好吃又健康，做法还很简单，厨房小白也能轻松搞定！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！