西米露，是港式经典糖水之一，时常配以不同的时令水果如芒果柚子、西瓜、芋头等等。

西米露最令人趋之若鹜的状态定必是外貌晶莹透亮，加上香甜的水果、椰奶或花奶，可谓糖水中的极品。

这道糖水，主要由香芋、西米、椰奶梦幻组合为口味香甜的糖水。

不用花太多时间，简单技巧便可令芋头软绵；西米晶莹剔透，加椰奶香，可谓糖水中的极品。

主料：

西米25克，香芋100克，牛奶250毫升。

辅料：

糖75克，椰汁适量。

制作方法：

1.西米用水浸泡30分钟；香芋去皮，切成粒并煮熟待用。

2.先放水，再下西米，待西米煮至透明，加入糖，搅拌至糖水变成白色。

3.加入牛奶、椰汁、熟香芋粒，待煮沸，即可。

小tips：

在这道糖水当中，糖的比例比较难掌握，一般的比例是“500毫升水配100克糖，500毫升奶配75克糖”。