慢生活的滨海城市厦门，和日本颇有几分相似。这里的人们也热衷于在下班后，找一家小餐厅，喝喝酒，叙叙旧。所以在厦门也有不少家充满着烟火气和人情味的居酒屋，道居食屋就是其中的一家。

他们家有不少分店，沙坡尾是开业时间最长的老店。店铺虽然不大，但整体用木质结构的装修，特别有日式的感觉。一层的卡座形似回转寿司，可以看到厨师制作的全过程；二楼三张独立小桌，更有自己的空间。

秋风渐起，天气渐凉，这个时候最适合来一锅咕嘟咕嘟的寿喜锅了，感觉超治愈。这次道居新推出的寿喜锅套餐，搭配了M5和M7的和牛，以及话梅圣女果、蔬菜拼盘和富士山塔，还是满丰富的，两个人吃妥妥滴。

和牛的口感对于时间的要求极高，因而采用的是现场烹饪的方式。先用猪板油润锅，下牛肉煎制，待牛肉一变色便淋上秘制的寿喜汁，速度夹起，在打散的生鸡蛋液里裹上一圈，送入口中，这波操作是行云流水一气呵成。

原本肉质就细嫩的和牛，在鸡蛋液的加持下，口感更加的顺滑，还饱含着寿喜汁咸甜的味道，爱了爱了。

煎完牛肉之后可以加上锅底涮烫蔬菜拼盘，吃起来暖暖的，很舒服。

富士山塔，细腻、绵密，香甜、爽口，这份特制的土豆泥，虽然作为配菜，但必须有姓名。

到日料店怎么能少得了刺身？除了常点的三文鱼，这次还有新品牡丹虾，牡丹虾的个头极大，口感也是极具鲜甜，食材的品质就是口感的保证。

池王鱼搭配竹荚鱼，用来做寿司也是很不错的。

鹅肝寿司一直是他们家的单品王，这一次又尝试了一个新的做法，芝麻豆腐鹅肝。细嫩顺滑的芝麻豆腐煎制的外酥里嫩，搭配同样细嫩丰腴的鹅肝，一口吃下，体会层层递进的口感。

现烤的活鳗，肉质紧实Q弹，刷上浓郁的蒲烧酱，肥美鲜甜。

主食炭烤鸡肉炊饭，炙烤过的鸡肉带着微微的焦香，和米饭、酱汁一起翻拌，我能吃上一大碗。

除了新品，他们家还有不少招牌，都是让老粉们念念不忘的。例如炸鸡块、烤鸡翅、土豆饼等。

每次到道居，最后的ending一定是醇厚香浓的抹茶布丁，令人回味无穷。

道居的老板很亲切健谈，许多客人都会特地过来吃饭和老板聊天。这样一家暖胃又暖心的深夜食堂，你喜欢吗？