作者：朱丹蓬，中国食品产业分析师。

4月25日，新西兰乳业巨头恒天然集团正式揭幕其位于深圳的中国第五家应用中心。继北京、上海、广州、成都之后，深圳应用中心将成为其在中国市场开疆拓土的又一强力引擎。

启航：深圳落子

应用中心在恒天然的组织版图里，具有举足轻重的地位。

其定位是立足本土需求，以“创新”为抓手，探索产品、应用、服务和运营模式等领域的新尝试。据统计，作为新西兰研发中心的延伸，恒天然在中国的应用中心每年共计推出300多款创新应用，横跨烘焙、餐饮、饮品渠道。

截止目前，恒天然已在北京、上海、广州、成都和深圳开设5个应用中心，并于2022年完成了北京、上海应用中心数字化升级，全面满足恒天然服务中国华北、华南、华东地区的客户需求。如今，深圳应用中心的启航，将成为恒天然深耕中国市场的又一里程碑。

落子深圳，自有恒天然的战略绸缪。深圳作为中国的创新高地，也是中国最具经济发展活力的地方，更是大湾区的核心地区。深圳应用中心作为恒天然在中国的第5个创新中心，体现出恒天然对中国市场的重视，也体现出中国市场在恒天然版图中的重要性。据介绍，作为恒天然全球研发体系的重要一环，有别于其他应用中心的是，深圳应用中心尤为关注热门赛道，将专注于茶饮及饮品品类的应用创新。

瞄准：饮品赛道

据艾媒咨询数据显示，2021年中国新式茶饮市场规模为2795.9亿元，预计2025年新茶饮规模将达到3749.3亿元。无疑，近年来快速崛起的新式饮品被恒天然视为最具潜力的细分增长赛道之一。

据《2023年中国饮品行业产品报告》的数据显示，在国内的27个综合性茶饮品牌中，去年全国约有1434款创新饮品上市，月均上新数量约为53款。饮品行业作为最具活力的食品细分赛道之一，新品的快速迭代对企业的研发能力也是一种考验，而恒天然显然有能力把握更多机会。

事实上，恒天然此前早已在茶饮和咖啡赛道发力。据悉，去年其研发的安佳芝士稀奶油在饮品雪顶上的应用，已进入了全国超过1500家茶饮门店。首创的安佳喷射稀奶油，也成功应用到头部茶饮客户的产品中。在日益崛起的咖啡赛道，安佳“轻酪系列”在头部客户中积极推广创新芝士风味，创造了优异的销售业绩。去年恒天然还在全国范围内推广“咖啡地图”，和数十家网红、连锁咖啡品牌合作推出多款创意奶咖，“咖啡地图”已在广州、南京、杭州、青岛等的100多个咖啡品牌全新上线。而这些，也许都是小试牛刀。

据相关数据统计，广东是全国饮品行业最活跃的地区之一，新式茶饮和咖啡的门店数量几乎占全国总量的20%，领先于其它省级市场。作为诸多知名茶饮品牌的发源地，深圳已成为当之无愧的“新茶饮之都”，成为全国仅次于广州的第二大饮品销售城市。因此，许多全国领先的饮品客户都将总部设在了深圳。

如今，恒天然将其第五家中国应用中心落子深圳，这也是恒天然在珠江三角洲的第二家应用中心。这一布局不仅能帮助恒天然在市场前沿迅速捕捉饮品类客户的最新动向，快速提供创新解决方案，而且可以更好地促进其在中国经济最活跃地区——珠江三角洲地区业务的蓬勃发展，并进一步辐射全国市场。

据介绍，此次落户深圳的第五家应用中心将专注于探索恒天然乳品菁华在饮品中的多元运用，结合中国消费者的本土需求推出创新应用方案。深圳应用中心作为技术研发团的驻点，也是恒天然测试创意的地方。具有丰富饮品制作经验的恒天然技术专家和厨师团队将常驻深圳应用中心，并通过产品研发讨论会、演示活动、线上直播教学等方式，为广大客户打造场景丰富的互动与体验空间，推出差异化新品以赢得消费者的青睐。

能力：创新赋能

以市场为导向、客户需求为中心，且持续创新是恒天然的能力。这也是其进入中国市场四十余年，创新赋能的关键所在。恒天然为客户提供基于应用创新的端到端服务，探索产品、应用、服务和运营模式等领域的新尝试，持续支持餐饮行业的发展。

今年3月，在市场持续动荡的背景下，恒天然交出了一份出色的2023财年中期业绩报告。从全新业绩披露框架可以看出，大中华区无疑是恒天然最为重要的市场之一。恒天然的产品和服务已触达超过460个中国城市，其不断用创新，拓宽恒天然乳品的应用边界。在财报中可以见出，恒天然以创新能力赋能客户，开发出更多适用于本土市场需求的解决方案，是其增长的抓手。 例如在烘焙市场，餐饮服务部将安佳纯乳脂产品与秋季烘焙流行食材“草莓”相结合，推出“草莓新奇研究所”主题解决方案，通过百余场客户展示会，进入了全国2000多家烘焙门店，自创IP“安小莓”推动了终端销量。在餐食市场，恒天然餐饮服务部瞄准外卖机会点、联合美团外卖以及披萨头部品牌，共同推出的 “芝士焗出好戏”活动，向消费者大力推广含有安佳马苏里拉干酪产品的多款风味披萨、焗饭等创新应用，活动覆盖全国近2000家披萨门店。

市场是属于把握需求且引领需求者的。如今，恒天然在以“创新之都”著称的深圳设立第5家应用中心，在市场前沿洞悉饮品类客户需求。我们有理由相信，以“本土+创新”为导向，恒天然将带来更多创新产品和应用解决方案，赋能饮品行业高质量发展。