油淋清蒸龙虎斑，这道菜式犹如一场味蕾的清新盛宴，其精髓在于选材之精与烹饪之巧的完美融合。精选肥美鲜嫩、纹理细腻的龙虎斑鱼，搭配翠绿欲滴的葱丝、姜丝与蒜片，这些辛香料的巧妙布局，仿佛是自然界中色彩的精心调配，为接下来的味觉旅行铺垫了第一抹亮色。

调味上，仅取酱油之醇厚、米酒之甘冽，二者交织成最质朴无华而又层次分明的底味，不喧宾夺主，只为凸显鱼之本真。将它们轻轻覆盖于鱼身，仿佛是给即将踏上旅程的鱼儿披上了一层薄薄的金色战袍，静候电锅中蒸汽的温柔拥抱。

随着时间缓缓流逝，蒸汽缭绕间，鱼肉悄然蜕变，每一寸肌理都吸饱了调料的精华，变得柔软而多汁。待鱼肉熟成，那份原始的海洋之味与调料的和谐共舞，已悄然酝酿成一曲味觉的交响乐。

此刻，最激动人心的油淋环节登场。滚热的油珠如细雨般倾泻而下，瞬间激活了青葱、姜蒜、辣椒的沉睡香气，它们在空中交织、碰撞，化作一股直冲云霄的香气洪流，将整道菜品的氛围推向了高潮。油淋后的鱼肉，表面泛起了诱人的光泽，色泽油亮如镜，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。这不仅仅是一道菜，更是一件艺术品，健康与美味并重，让人在品尝间，仿佛能感受到海洋的宽广与自然的馈赠。

食材：龙虎斑轮切1片、葱1支、姜片2片、蒜头2瓣、辣椒1/2小条、酱油1汤匙、米酒1/2汤匙、食用油1汤匙

1、准备食材葱、姜切丝，蒜头切末，辣椒切片。

2、将葱白丝、蒜末和姜丝均匀铺在鱼肉上，预留一些青葱丝备用。

3、在鱼肉上淋上酱油和米酒，将鱼肉置于电锅内，倒入一米杯的水量蒸鱼。

4、鱼肉快蒸好前将一匙食用油倒入锅中加热，取出电锅内蒸好的鱼。

5、在鱼肉上铺上先前预留的青葱丝和辣椒片，将热油淋在鱼肉上，让葱姜蒜油香更浓郁。

6、油亮且香气四溢的油淋清蒸龙胆班上菜。

大叔小贴士

1、如果不嗜辣，也可以不放辣椒。

2、也可以改用其他鱼代替。