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我上辈子一定是做了很多的好事，才会遇到这么好的婆婆。

我这人平时不爱看书陶冶情操，唯独喜欢美食，也很喜欢钻研，品尝，创新。

尤其钟爱吃烧烤，经常把孩子哄睡了以后，跟我的饭搭子去夜市撸串。

我婆婆在酒楼吃过一回香酥茄子卷，知道我爱吃香的美食，跟人家要来了配方，回家做给我吃。

一个个金黄金黄的，焦香酥脆，一口咬下去，馅料鲜嫩多汁。撒上欧芹碎和辣椒面，绝了。

不夸张的说，这个比烧烤还要好吃，而且干净卫生，营养美味，香迷糊了。

我一口气连炫3个，越吃越香，好吃到舔手指。这才是茄子的最高级吃法。

我真的是逢人就夸我这个神仙婆婆，把我当亲生的疼爱，以后一定好好孝敬她。

食材有瘦肉、茄子、鸡蛋、香酥粉。

1.用前腿肉的口感会更嫩，清洗干净后剁碎，不需要剁成肉泥，有点颗粒感更有嚼劲。

2.加入葱姜蒜末+生抽+蚝油+黑胡椒+盐+鸡蛋抓拌均匀，腌制10分钟左右。

3.茄子用削皮刀削成薄片，把肉末铺上去，卷起来，稍微压紧实一点。

4.香酥炸粉加点油和水搅拌成糊状，油温6成热的时候下锅炸，炸到金黄酥脆就可以啦。

出锅后撒上自己喜欢的烧烤料，辣椒面，酥酥脆脆，一口爆汁，好吃到词穷了。

平时馋嘴的时候来几个，周末追剧的时候来几个，太完美了。

老公尝了一口，给我整盘都端走了，赞不绝口。

家人们，如果你还没有吃过，可以尝试一下哦，不踩雷，超美味。