丝瓜性味甘、凉，归肝胃经，在古代的医学书籍中就有所记载，说丝瓜具有生津止渴、解暑除烦的功效。经常食用可以治疗燥热伤肺、胃燥津伤型的糖尿病，特别是对中老年I型糖尿病合并高血压病患者非常有效。

丝瓜的主要营养成分（每100克中的含量）成分名称水分、镁、钙、钾、磷、锌含量94.3克、11毫克、14毫克、115毫克、29毫克、0.21毫克。

现代医学研究认为，丝瓜中含有丰富的钙、磷、铁等无机盐及蛋白质、淀粉、胡萝卜素等，丝瓜不仅是低脂肪、低热能、低含糖量的高钾食品，而且丝瓜的汁液还含有黏液、木聚糖及多种维生素，果实中含有丝瓜苦味质、瓜氨酸及大量的黏液，这对糖尿病患者来说都是非常有益的。

简单介绍两种常见的丝瓜做法:

➊丝瓜鸡汤

功效：清热解毒,利水消肿益气强身，降血糖

原料：丝瓜200克，鸡汤500毫升，墨鱼50克,枸杞5克盐3克，姜5克。

制作方法：①丝瓜洗干净后去皮并切成薄片；②墨鱼去皮后将肉切成丝，放入沸水中烫一下，捞起备用；③在汤锅内放上鸡汤，沸腾后，放入墨鱼丝、丝瓜、枸杞、姜丝，用小火煮熟后，撒入盐即可。

➋丝瓜粥

功效：清热和胃、化痰止咳、凉血、解毒

原料：丝瓜500克，粳米100克，虾米15克，姜、葱各适量。

制作方法：①丝瓜洗干净后切成块备用；②用粳米煮粥快要熟的时候加上丝瓜、虾米及其他配料，煮熟即可。