大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香鲜嫩的“西兰花炒鸡蛋”。

西兰花炒鸡蛋是一道咸香鲜嫩的家常菜，西兰花颜色翠绿，裹满鸡蛋看着金黄中透着翠绿，咸香中带着清香，配稀饭，配米饭都可以。西兰花，鸡蛋营养丰富，能补充人体所需，西兰花炒鸡蛋做法简单，步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【西兰花炒鸡蛋】

材料：西兰花 鸡蛋

辅料：

调料： 植物油 食盐 味精，蚝油 淀粉

做法：

1. 在盆中加入清水，加入食盐，将西兰花大朵切下来

2. 用刀将西兰花大朵切成小朵

3. 全部切好，用手抓洗浸泡

4. 在一个小碗中加入食盐，味精，蚝油，淀粉

5. 加入清水，用筷子搅匀

6. 在大碗中打入鸡蛋，用筷子挑起来充分搅散

7. 烧一锅开水，加入食盐，食用油，下入西兰花焯水

8. 焯水15秒，将西兰花控水捞出到凉水中过凉水

9. 将控水的西兰花倒入到鸡蛋液中，用筷子搅匀

10. 铁锅烧热加入食用油，倒入西兰花鸡蛋液，小火慢煎

11. 煎至一面金黄，用炒成鸡蛋块，炒出水分

12. 大火翻炒均匀，炒成西兰花鸡蛋块

13. 翻炒均匀，倒入提前准备好的料汁，大火翻炒均匀

14. 炒匀装盘，美味即享

温馨提示：

1、 西兰花焯水时加入食盐和植物油，焯水15秒控水捞出过凉水

2、 鸡蛋多打几个，用筷子搅成鸡蛋液，将西兰花倒入鸡蛋液中搅匀

3、 将西兰花鸡蛋液放入锅中，炒成鸡蛋块，不要炒至时间过长，否则会影响西兰花的口感

4、 料汁提前制作，食盐，味精，蚝油，淀粉和清水，搅匀就行

现在西兰花2块9毛9 一斤，加5 、6个鸡蛋，简单炒一炒，西兰花脆嫩，裹着鸡蛋咸香，鲜嫩中带着清香。按照上述步骤制作，鲜嫩不出水，咸香可口，简单好做，想不成功都难，希望您能够喜欢。