大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享比包子饺子好吃的“青椒鲜肉馅饼”。

鲜肉馅饼是一种常见的家常美食，当然在外面也有卖的，饼皮焦香，馅料鲜美，加点青椒爽口不油腻。外面至少要18一斤呢。孩子想吃在家自己做。自制的面皮柔软，煎至焦香，外焦里嫩，越吃越想吃。青椒鲜肉馅饼做法简单，步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【青椒鲜肉馅饼】

材料：青椒 肉馅

辅料：

调料：植物油 老抽 蚝油 五香粉 食盐 味精 芝麻香油 胡椒粉

做法：

1. 在肉馅中加入老抽，食盐，味精

2. 加入五香粉，用筷子搅散

3. 加入熟植物油继续搅匀

4. 加入芝麻香油，再次搅匀备用

5. 在300克面粉中加入清水，用筷子搅成面絮

6. 搅至没有干面粉的面絮，下手揉捏成面团

7. 加入食用油，面团涂满，盖上盖子醒面20分钟

8. 青椒洗净去蒂去籽，切成青椒丝

9. 接着改刀切成青椒丁，

10. 切好之后剁一下，

11. 剁好之后放入小碗中， 加入食盐，胡椒粉，用筷子搅匀

12. 将醒好的面团揉成长条，揪成大小均匀的面剂

13. 然后将每一个面剂揉成球形

14. 全部揉好放入盆中，淋入植物油，二次醒发15分钟

15. 将醒好的面剂制作成椭圆形薄饼，将青椒馅料放在上面抹匀

16. 再取一个面剂制作成椭圆形薄饼，将肉馅放在上面抹匀

17. 像这样放在一起，对折起来

18. 将边上捏紧，青椒鲜肉馅饼的生坯就制作好啦，

19. 撒上熟白芝麻再按一下，芝麻就不会掉了

20. 起锅加入植物油，油热将馅饼生坯下锅煎制

21. 用手按扁或是拉长，懒得用擀面杖擀了，煎制一面金黄之后翻面煎另外一面

22. 煎至两面金黄焦香，出锅放到案板上从中间切开

23. 切好之后装盘，美味即享

温馨提示：

1、 馅饼的面皮一定要柔软一点，抹上食用油进行二次醒发

2、 馅料中加入老抽，食盐，味精，五香粉，食用油，芝麻香油，搅匀即可

3、 青椒去蒂去籽切成青椒丁，切好之后剁一下，加食盐，胡椒粉拌匀

4、 取面剂制作成椭圆形薄饼，放入青椒馅料，再取一个面剂制作成薄饼，放入肉馅

5、 十字形叠放，然后对折捏紧，撒上熟白芝麻按一下

6、 锅中放油小火慢煎，煎至两面金黄即可

接孩子回来的路上经常见买鲜肉馅饼的，18元一斤，孩子想吃有的时候还不愿意买，路边摊的卫生没有保证，还是花点时间在家做吧。按照上述步骤制作青椒鲜肉鲜亮，外皮金黄酥脆，馅料咸香不油腻，还有青椒的清香，我家小宝吃了4个半块呢，一定收藏起来，想吃随时都可以做，希望您能够喜欢。