大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享清爽可口的“水凉面”。

水凉面是一道简单的美食，各个地方有不同的做法，今天分享河南的做法，干面条，湿面条都可以，用黄瓜，西红柿，鸡蛋做汤汁，颜色鲜亮，清爽可口，面团爽滑劲道有嚼劲，少油低卡挺爽口。这道水凉面做法简单，步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【水凉面】

材料：黄瓜 西红柿 鸡蛋 挂面

辅料：胡椒粉

调料：植物油 芝麻香油 食盐 味精 生抽 香醋

做法：

1. 西红柿洗净切成薄片，接着改刀切成宽条

2. 全部切好放入大碗中，加入食盐

3. 接着加入味精，胡椒粉，加入开水

4. 在一个碗中打入3个鸡蛋，用筷子充分搅散

5. 起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液，小火慢煎

6. 煎至定型，炒成鸡蛋块盛出

7. 将黄瓜洗净借助工具擦成细丝，黄瓜瓤留着直接吃

8. 用筷子搅一下，加入食盐，加入凉白开

9. 将炒好的鸡蛋块放入黄瓜丝中，倒入到西红柿料汁中

10. 加入生抽，香醋，芝麻香油

11. 接着加入辣椒油，撒上熟白芝麻备用

12. 烧一锅开水，加入食盐增底味，下入干面条煮

13. 用筷子整理，煮至大开

14. 煮1分钟左右控水捞出到盆中过凉水，然后放入到汤汁中，美味即享

温馨提示：

1、 黄瓜洗净擦成细丝，黄瓜瓤留着直接吃，加入食盐，加入凉白开

2、 西红柿洗净切成西红柿条，加入食盐，味精，胡椒粉，加入开水制作料汁

3、 煮干面条时加入食盐能增加底味，煮好的面条过凉水

天热没胃口，不想炒菜，更不想吃红烧肉，可以试试这道水凉面。用西红柿，黄瓜，鸡蛋，干面条就可以。料汁做法教给你，河南特色，颜色清爽，爽口不油腻，绝对值得一试。做法简单，3分钟就能搞定，希望您能够喜欢。