大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享清淡爽口的“清炒小青菜”。

小青菜是最常见的绿色蔬菜，小青菜是蔬菜中含矿物质和维生素极丰富的蔬菜，所含的钙，维生素，胡萝卜素都比大白菜丰富呢。青菜可以搭配各种料理，还可以做装饰，是使用频率超高的蔬菜。今天让小青菜做主角，清炒小青菜在饭店也要18一份呢，但是味道是真的不错。今天把做法告诉你，步骤超详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【清炒小青菜】

材料：小青菜

辅料：大蒜 生姜 大葱

调料：植物油 食盐 味精 淀粉

做法：

1. 将小青菜在流动的水下面清洗干净，一瓣一瓣掰下来

2. 控干水分放在案板上，将茎部和叶部掰开，分别放入盘中

3. 大葱切葱花，生姜切姜片

4. 切好剁成姜末，大蒜切成蒜片，切好剁一下

5. 大蒜剁成蒜末，

6. 将葱姜蒜放在一起剁得细一点，也可以借助工具

7. 在一个小碗中加入食盐，味精，淀粉和清水制作料汁

8. 起锅加入植物油，油热倒入葱姜蒜末爆香

9. 先加入小青菜根部翻炒

10. 大火翻炒均匀，倒入小青菜叶部翻炒

11. 大火快速翻炒，将菜叶炒至翠绿

12. 加入料汁继续翻炒几下

13. 翻炒均匀，出锅装盘美味即享

温馨提示：

1、 小青菜择洗干净，将茎部和叶部分开放，不用刀切用手掰即可

2、 大葱，生姜，大蒜剁成末

3、 食盐，味精，淀粉制作料汁，缩短烹饪使用

4、 茎部先下锅翻炒，炒匀加入叶部翻炒，翻炒均匀倒入料汁炒匀就行

去饭店不用点小青菜，在家做味道也非常好，性价比超高呢。小青菜颜色翠绿，清淡爽口解油腻，看着都超级有食欲，简单好做，从准备到上桌不到5分钟，咸香可口，希望您能够喜欢。