大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香下饭的“香菇炒豆腐”。

香菇炒豆腐是一道简单的家常菜，主要食材是香菇，豆腐，还可以加点五花肉，洋葱等配菜。豆腐，香菇，吸收五花肉的油脂咸香入味，五花肉香而不腻，色泽红润，咸香可口，两碗米饭都不够吃呢。这道简单的家常菜做法简单，步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【香菇炒豆腐】

材料：豆腐 香菇 洋葱 五花肉

辅料：生姜 大蒜

调料：植物油 食盐 味精 生抽 淀粉

做法：

1. 一块老豆腐用刀从中间切开，然后切成厚片，

2. 全部切好放入盘中备用

3. 香菇洗净从中间切开，然后切成厚片

4. 全部切好放入盘中备用

5. 洋葱剥去表皮，然后切去两端，从中间切开，然后切成块状

6. 接着将洋葱抖散放入盘中备用，烧一锅开水给香菇焯水

7. 大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，然后放入小碗中备用

8. 香菇焯水两分钟，然后控水捞出到盘中备用

9. 五花肉在冰箱里冻一下，然后切成薄片，切好放入盘中备用

10. 起锅加入植物油，油热倒入豆腐，小火慢煎

11. 在一个碗中加入老抽，生抽，食盐，淀粉，清水

12. 用勺子搅匀，料汁制作完成

13. 豆腐煎至一面金黄，然后翻面煎另外一面

14. 煎制两面焦香，然后盛出到盘中备用

15. 留锅内底油，加入五花肉煸炒

16. 炒出五花肉中油脂，加入姜蒜片爆香

17. 接着倒入焯过水的香菇一同翻炒

18. 大火翻炒均匀，倒入煎好的豆腐块

19. 翻炒均匀，加入洋葱翻炒

20. 炒匀加入准备好的料汁，翻炒均匀

21. 炒匀出锅装盘，美味即享

温馨提示：

1、 选择老豆腐，切成厚片，放入油锅中小火慢煎，煎至两面金黄盛出

2、 五花肉一定要炒出油脂，然后加入香菇，豆腐，洋葱一同翻炒

3、 提前制作料汁免得烹饪过程中手忙脚乱，老抽，生抽，食盐，味精，淀粉和清水，用勺子搅匀即可

4、 洋葱下锅不用翻炒时间过长，倒入料汁，炒匀即可

按照上述步骤制作的香菇炒豆腐，比家常豆腐还要好吃呢，香菇肉质肥美，豆腐焦香入味带着肉香，五花肉香而不腻，加洋葱爽口解油腻。看着挺有食欲，两碗米饭也不够吃，一定要收藏起来做给家人尝尝，简单好做好吃，希望您能够喜欢。