大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享低脂营养的“西兰花拌虾仁”。

大虾不做椒盐虾，不做水煮虾，和西兰花一起拌一拌，咸香可口，颜色鲜亮，低脂营养，太好吃了。西兰花拌虾仁比黄瓜拌虾仁还要受欢迎呢，我家俩孩子超爱吃呢。加胡萝卜做配菜，既能增加营养，又能配色，看着都超有食欲。西兰花拌虾仁做法简单，步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【西兰花拌虾仁】

材料：西兰花 虾 胡萝卜

辅料：熟白芝麻

调料：植物油 食盐 味精 白糖 生抽 香醋

做法：

1. 将提前化冻的虾，有手掌那么大，剥去虾壳，开虾背去除虾线，

2. 然后将虾在流动的水下面洗净备用

3. 在一个盆的清水中加入食盐，将西兰花大朵切下来

4. 用刀切成小朵，不要切通轻轻一掰就可以了，然后抓匀静置5分钟

5. 烧一锅开水加入食盐，植物油，下入西兰花焯水

6. 焯水20秒控水捞出到盆中过凉水

7. 一段胡萝卜，切成薄片

8. 切好下入锅中煮两分钟，

9. 然后控水老抽到盆中和西兰花放一起

10. 另起锅将锅中的水烧开，然后下入虾仁煮

11. 煮2分钟，用筷子整理一下，控水捞出到小碗中

12. 放凉的虾仁，用刀切向小块，大小随你定，

13. 切好放入盘中备用

14. 在耐高温中的小碗中加入熟白芝麻，将热油浇在上面加入生抽，

15. 接着加入香醋，食盐，味精，白糖，用勺子搅匀

16. 将虾仁倒入控干水分的西兰花和胡萝卜中，倒入准备好的凉拌汁

17. 用筷子拌匀，装盘美味即享

温馨提示：

1、 虾仁煮的时候加入料酒，煮2分钟就行

2、 西兰花焯水加入食盐和植物油，焯水20秒就行，颜色翠绿

3、 胡萝卜切成薄片焯水，既能配色还能增加营养

4、 热油浇在熟白芝麻上，加入生抽，香醋，食盐，味精，白糖，用勺子拌匀即可

现在可以发现好多凉菜是可以不放蒜的，这样做的凉拌汁可以拌好多菜品呢。虾仁，西兰花，胡萝卜经过处理简单拌一拌，颜色看着就好看，看着直流口水，西兰花脆爽，虾仁鲜嫩，下酒佐餐都可以的，一定要尝试做一下，保证上桌就抢光，希望您能够喜欢。