大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享入口即化的“红烧肉”。

红烧肉是一道著名的大众菜肴，各个菜系都有自己特色的红烧肉，主要食材是五花肉，加一些调料老抽，生抽和白糖，再加香叶，八角等辅料。今天分享用电压力锅来制作，色泽红润，入口即化，用焯过水的西兰花做垫底，爽口开胃解油腻。这道红烧肉做法简单，步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【红烧肉】

材料：五花肉

辅料：香叶 八角 生姜 小葱 桂皮

调料： 植物油 食盐 老抽 生抽 料酒

做法：

1. 将五花肉的余毛用工具拔掉

2. 五花肉凉水下锅，加入葱段，姜片和料酒大火煮

3. 煮开之后撇去表面浮沫，继续煮，将五花肉煮至7分熟

4. 将煮好的五花肉控水放入凉水中

5. 猪皮上的小毛继续拔干净，然后切成大块，最好是正方形

6. 接着切成十字，不用切通

7. 切好放入盆中，加入料酒，老抽，生抽，8粒冰糖

8. 用手给五花肉深度按摩，腌制2小时

9. 将葱段放入电压力锅内胆中，将五花肉猪皮朝上摆好

10. 将多余的料汁，香叶，桂皮，八角等辅料

11. 加入适量的开水，与食材持平即可

12. 盖上盖子，选择肉或排骨模式，焖炖40分钟

13. 然后开盖收汁提味10分钟，将辅料挑出

14. 将炖好的五花肉摆放到西兰花表面，将汤汁淋在上面，美味即享

温馨提示：

1、 五花肉猪皮上的余毛用工具拔掉，凉水下锅煮至7分熟

2、 五花肉切成正方向的块状，再切成十字不要切通

3、 加料酒，老抽，生抽，冰糖，用手抓匀腌制2小时

4、 电压力锅中垫上葱段，猪皮朝上，加入剩余的料汁，然后加入香叶，桂皮，八角等辅料，选择肉模式，焖炖40分钟，最后收汁提味

5、 西兰花焯水摆在盘子上，炖好的五花肉放上面，淋上料汁

想吃五花肉不用去饭店吃了，在家用电压力锅也可以，不用炒也没有油烟，软烂入味，入口即化，香而不腻，汤汁都能配米饭，还有西兰花做配菜，颜色鲜亮，营养加倍，爽口不油腻呢。一定收藏起来做给家人尝尝，想不成功都难，希望您能够喜欢。