大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享脆嫩爽口的“黄瓜炒虾仁”。

黄瓜炒虾仁是一道家常菜，黄瓜的清脆，虾仁的鲜嫩相结合，不仅营养丰富，而且口感极佳。虾仁富含蛋白质，钙，铁，磷，维生素等营养素，再搭配黄瓜和鸡蛋，颜色清爽，营养加倍，多吃还补钙呢。这道黄瓜炒虾仁做法简单，步骤超详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【黄瓜炒虾仁】

材料：黄瓜 虾

辅料：大蒜 生姜 大葱

调料：植物油 食盐 味精 淀粉 生抽

做法：

1. 将两根黄瓜洗净切去两端，然后纵向从中间切开

2. 接着将黄瓜斜刀切成厚段，

3. 切好放入深盘子中，撒上白糖，用手抓匀

4. 提前准备好的虾仁沿着虾背切开（虾仁比较大）放入深盘子中，加入食盐，胡椒粉

5. 再加入淀粉，用手抓匀腌制5分钟

6. 大葱切成葱花，生姜切姜片

7. 大蒜切蒜片，然后一起放入小碗中

8. 在一个小碗中加入食盐，味精，生抽

9. 接着加入淀粉，用筷子搅匀制作料汁

10. 在碗中打入鸡蛋，蛋清和蛋黄分开

11. 用筷子搅匀备用

12. 烧一锅开水，下入虾仁煮一下

13. 煮1分半就可以控水捞出到盘中备用

14. 起锅加入植物油，下入蛋清炒

15. 炒成块状盛出，再倒入蛋黄液炒

16. 炒成块状，将蛋清块倒进来，加入葱姜蒜翻炒

17. 翻炒均匀，加入虾仁

18. 接着加入黄瓜块一同翻炒

19. 翻炒均匀，淋入准备好的料汁翻炒

20. 翻炒均匀，出锅装盘，美味即享

温馨提示：

1、 黄瓜切成块状，加白糖抓匀

2、 蛋清和蛋黄分开，分别炒成块状，这样有蛋白和蛋黄的颜色

3、 虾仁比较大的话沿着虾背切开，煮1分半就可以了

4、 提前准备料汁，食盐，味精，生抽，淀粉搅匀，这样能缩短烹饪时间

5、 黄瓜下锅不宜炒至时间过长，炒匀即可出锅

黄瓜炒虾仁在家这样做，有蛋白和蛋黄的颜色，营养加倍啦。看着也更加有食欲，孩子吃了能长高，孕妈妈吃了好处多。一定收藏起来做给家人尝尝，虾仁鲜嫩，黄瓜脆爽，鸡蛋咸香，希望您能够喜欢。