大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享软烂易脱骨的“荷叶鸡”。

荷叶鸡是用荷叶和鸡做的药膳。是传统的汉族名菜，用荷叶包裹，鸡肉鲜嫩酥烂香糯，让人食欲大开，营养丰富，还能滋补养身，是一道不错的滋补佳品。想吃荷叶鸡在家也能做，做法简单，步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【荷叶鸡】

材料：荷叶 鸡

辅料：生姜 葱段 白酒

调料：植物油 食盐 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉

做法：

1. 将一只洗净的三黄鸡放入盆中，加入食盐，高度数白酒

2. 用手搓洗，能增底味还能去除油脂

3. 接着加入老抽，蚝油，胡椒粉

4. 用手给鸡做深度按摩，然后加入姜片和葱段，继续做按摩

5. 按摩20分钟，然后盖上盖子或是保鲜膜腌制3小时

6. 将干荷叶放到盆中用清水浸泡1小时，用新鲜荷叶也可以

7. 将鸡爪，姜片和葱段放入鸡肚子中

8. 将腌制好的鸡放到荷叶中，包裹起来

9. 然后用线捆绑起来

10. 电压力锅内胆中抹上一层植物油，然后将包着荷叶的鸡放入锅中

11. 选择鸡肉焖炖模式40分钟

12. 开盖喷香扑鼻，拿出去掉荷叶，美味即享

温馨提示：

1、 整只鸡洗净，加入食盐，高度数白酒，然后抓洗

2、 加入老抽，蚝油，胡椒粉，生姜，葱段，做深度按摩20分钟，腌制3小时

3、 新鲜荷叶直接用，干荷叶用清水浸泡1小时

4、 放入到电压锅中，倒入腌制料汁，选择鸡肉焖炖的模式

不要觉得荷叶鸡做法很复杂，想吃在家也能做，选择小一点的三黄鸡就行，荷叶新鲜的最好，干荷叶需要浸泡1小时。按照上述步骤制作，保证百分百成功，荷叶清香，鸡肉软烂易脱骨，越吃越想吃，一定收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。