山药是一种优质主食，其营养价值甚至可以替代米饭。山药富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，对于保持健康的饮食平衡起着重要作用。
山药，是一种颇具营养价值的健康蔬菜。它富含膳食纤维、维生素C、维生素B6和矿物质等多种营养成分，能够为身体提供全面的营养支持。
山药的粘液中，含有丰富的粘蛋白跟甘露聚糖，这两种保健成份可以帮助控制血糖，减少血管壁上的胆固醇和脂肪积聚。
※山药不但升糖指数低，热量也只有米饭的一半，而且山药质地细腻，比其他薯类粗粮更容易消化。是优质主食了！既能当饭吃又能用来炒菜~
细山药 VS 粗山药
以下营养成份按100g计算
※粗山药、细山药各具优势！对于减重控制热量的伙伴来说, 同等重量下粗山药热量更低，减脂期间可以吃更多，“性价比“更高！
山药是一种优质主食，其营养价值甚至可以替代米饭。山药富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，对于保持健康的饮食平衡起着重要作用。
首先，山药所含的淀粉是一种复杂碳水化合物，能够提供持久的能量。其次，山药富含膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。与此相比，米饭中的纤维含量相对较低，米饭的维生素和矿物质含量较低，需要通过其他食物来补充。
山药是一种营养丰富的蔬菜，不仅味道鲜美，而且做法多样。无论是烹饪、炒菜还是制作甜品，山药都能展现其独特的风味和营养价值。
《中国居民膳食指南》中建议我国居民每天要吃够50~100克薯类食物，山药就是薯类食物中的一员。
