春天一到，是不是感觉孩子学习有点力不从心，记忆力也不如以前了，整天还懒洋洋的，没什么精神？这其实，是大脑在提醒我们，它需要点“特别”的营养了！

我今天就给大家推荐4种大脑特别爱吃的菜。这些菜，现在吃正是时候，不仅味道好，还能给大脑补补“能量”。

孩子吃了以后，大脑发育得更好，记忆力也提上去了，整天都活力满满的，学习也更有劲了！

01

豆腐肉沫抱蛋

宝妈们看过来！豆腐肉沫抱蛋可是个“营养小能手”呀～豆腐软嫩补钙，鸡蛋富含优质蛋白和卵磷脂，肉沫还能补铁补锌，三样搭一起好消化、易吸收，特别适合娃儿吃。常吃能帮孩子增强记忆力、促进大脑发育，长身体也少不了它！

食材：

嫩豆腐、鸡蛋、猪肉沫、小葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、食用油 。

做法：

1.嫩豆腐切块，姜蒜切末，葱切葱花。烧一锅开水，加少许盐，豆腐焯水1分钟后捞出沥干。（豆腐焯水时加盐，能增加豆腐韧性。）

2.调制酱汁：在碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺白糖、1勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀。

3.锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香，加入猪肉沫翻炒至变色，盛出。

4.锅中再倒少许油，将豆腐块放入，小火慢煎至表面微黄。把鸡蛋打散，均匀地淋在豆腐上，待蛋液稍微凝固。

5.倒入调好的酱汁，撒上炒好的肉沫，盖上锅盖，小火焖煮4分钟，至酱汁浓稠。

6.撒上葱花即可出锅。

02

藕片炒虾仁

藕片炒虾仁可是娃的聪明小套餐！虾仁弹弹嫩嫩藏着优质蛋白和DHA，让小脑瓜转的更快，记东西又快又牢；藕片脆生生的富含维生素B1，大脑发育的好帮手。这俩搭档还能补钙强骨、润肠通便，娃吃嘛嘛香身体棒~

食材：

莲藕、鲜虾、玉米、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉 。

做法：

1.虾去壳去虾线，用盐、料酒、淀粉和胡椒粉腌制15分钟。莲藕去皮切片，浸泡在清水中防氧化。玉米剥粒，葱切花，姜蒜切末。

2.锅中烧水，水开后放入藕片和玉米粒焯水1分钟，捞出沥干。

3.锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香，加入虾仁炒至变色，倒入藕片和玉米粒翻炒均匀。

4.碗中加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐，搅匀后倒入锅中，翻炒至食材入味，最后撒上葱花即可。

03

蜜汁鸡胸肉

鸡胸肉外酥里嫩，汤汁拌饭超级美味。鸡胸肉里都是满满的蛋白质和健脑小能手——磷脂，能让娃的小脑瓜噌噌长脑力，记东西更牢靠！还带着铁和钙，补血又壮骨，娃长高长壮两不误~

食材：

鸡胸肉、生抽、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒、淀粉、大蒜 。

做法：

1.鸡胸肉洗净，切块。加入少许姜丝、蒜末、适量盐、胡椒粉，抓匀腌制30分钟。

2.调制酱汁:取一个小碗，倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、2勺蜂蜜，搅拌均匀备用。

3.将腌制好的鸡胸肉，均匀地裹上一层玉米淀粉。

4.锅中倒入适量油，油热后放入鸡胸肉，小火慢煎至表面金黄盛出。

5.锅中留少许底油，放入蒜末炒香，倒入调好的酱汁，煮至微微浓稠。

6.把煎好的鸡胸肉再次放入锅中，翻炒均匀，让每块鸡胸肉都裹满酱汁。收汁后，撒上白芝麻和葱花即可出锅。

04

芋头鱼头汤

芋头鱼头汤可是个“鲜掉眉毛的补脑小能手”呀～鱼头富含DHA和卵磷脂，能帮娃儿脑瓜越用越灵光，芋头自带软糯口感还藏着胆碱，这对增强记忆力可太友好啦。炖出的汤水润润的，蛋白质和膳食纤维都齐活。

一周喝1-2次就够啦，别贪多哦。

食材：

鱼头（建议选用鳙鱼头）、芋头、生姜、葱、香菜、盐、料酒、白胡椒粉 。

做法：

1. 芋头去皮切块，泡在清水中防氧化；鱼头洗净，擦干水分，加料酒、盐腌制15分钟；生姜切片，葱切段 。

2.锅中倒油，油热后放入姜片爆香，放入鱼头煎至两面金黄盛出 。

3.另起锅倒油，放入芋头块煎至表面金黄 。

4.锅中加水，放入煎好的鱼头，大火煮开后转小火煮15分钟，至汤色奶白 。

5.放入煎好的芋头，继续煮10分钟，让芋头入味 。

6.加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱花和香菜即可 。