什么是优雅的肉欲？牛排算个标准答案。它的姿态足够高冷，产地啦、部位啦、熟度啦、草饲还是谷饲啦、配哪种红酒啦，blablablabla，说起来没完没了。

在家做吧，整块牛排的火候并不好控制，口感难到位。但当我看见和牛被切成小粒后再煎，就来了灵感。要是扯掉所谓的元素，回到食物本身，谁说牛排不能拿来炒饭？磨磨刀，吃出高级感也是几分钟的事儿~

想象一下，要是有人点它。你上来就问一句“请问您的炒饭要几分熟？”还没等人缓过神来，直接一大口牛排送进嘴里，分分钟就让人家感受爱的魔力转圈圈，不得了不得了。

老规矩，米饭用隔夜的凉米饭，颗粒分明。提前腌好的牛排入了黑椒味，是牛排本排没错了，切成小粒在火里一滚，表面瞬间收汁全熟，内部还是软萌妹子，保管你用双唇一掐，都是水。绿色配菜翠生生的，一下子收敛了油腻感，清爽又饱满！

值得一提的是，芦笋炒到断生，口感特别清脆，疏松质感与米粒一致，让整盘炒饭的辨识度又高了一点喔。左右各一口交替吃，啊~可能从此再也不能对其他炒饭将就！

牛排用擀面杖敲一敲，表面撒上黑胡椒，再淋1勺油，用手涂抹均匀，腌制10分钟。两面都要处理到。敲牛排目的是为了让肉松弛，口感变软。

处理好的牛排切小块。

芦笋、洋葱、彩椒切丁。

热锅倒油，放入牛排粒快速划散，表面微微变色就把芦笋、洋葱、彩椒放进去一起翻炒，炒至蔬菜微软就盛出来。切记牛排不能炒的时间过长，肉质变老很难嚼。

另外准备一个炒锅倒油烧热，加入打散的蛋液。

炒至鸡蛋微微凝固就加入米饭，戳散翻炒均匀。因为鸡蛋比较吸油，如果加入米饭时锅里比较干，可以再少量淋一点油。

看到米饭粒粒分明，就加入炒好的牛排、配菜，以及彩椒碎，再调入1大勺生抽、1小勺盐、1小勺黑胡椒粉。

翻炒均匀就可以出锅了。

觉得色泽不够再点缀些小葱碎。