在《知否》当中，不止一次出现过用冰制作的美食，比方说“冰酥酪”，有一回大娘子不相信烫到了舌头，盛老太太直接让人拿冰块来镇疼。

《甄嬛传》当中，华妃与甄嬛的宫中，都出现过使用冰块纳凉的场景。

古时候虽然没有制冰设备，也没有冰箱，但是这并不代表古人没有冰块可以用。

古时候的人们，会在冬天的时候采集大量的冰块然后存储起来，夏天酷热的时候，这些冰块也就成为了非常难得的东西，之前本来还非常罕见，宋朝之后也开始平民化。

古人采冰的历史，可以追溯到先秦时期，周朝的时候设置了一个职位，称作“凌人”，也就是专门掌管冰库的人，当时王畿等地都建设了大型地窖存储冰库。

到了冬天的时候，河水冻结，人们就会去河中凿冰，然后将其存起来，在特别建造的大规模冰窖之中，冰块能够常年不融化，可以一直保存到夏天的时候。

后来的朝代基本都延续了这样的做法，通常来说古代的冰就是冬天还有初春季节，从河水当中凿冰，然后存起来，这些冰块因为非常珍贵，所以往往都是贵族才能使用。

两宋时期，当时的经济快速发展，很多的富人与大户人家，都建造了自己的小规模冰窖，也一样存储大量的冰块，而且多的冰块还能够制作食物。

宋朝的时候，各种冰镇的小吃与饮料层出不穷，冰激凌的原型也在当时的中原出现，人们将牛乳之类加工后冰镇，形成了类似冰激凌的食物，非常受欢迎。

明清时代延续了宋朝时期的用冰传统，这一时期冰块虽然依旧比较贵价，但是寻常百姓也不是完全接触不到了，即便是在夏天的时候，也还是能够见到冰块制作的食物之类。

除了冰窖，古人还发明了很多能够存储冰块的东西，比方说冰鉴，这玩意儿可以放冰块，然后用来冰镇各种食物，或者就是用来纳凉，一般都是青铜器或者珐琅器制作。

不过冰块终究还是比较难得，古时候的人为了在盛夏季节纳凉，也是想出了很多办法，比方说建设纳凉井、竹夫人，改造住宅等等，古时候的人们的智慧，还是非常巧妙的。

总的来说，古代虽然没有冰箱不能主动制作冰块，但是人们却想到了如何将冬天的冰块一直保存起来，留到夏天再用，这样的做法贯穿了几乎整个古代，冰镇饮食在古代也是有的。