为了帮助大家及时掌握蔬菜市场行情，小蔬汇总了五个地区的菜价信息，供广大蔬菜产业从业人员参考！

市场行情分析

蔬菜一周行情分析

（2024.04.27-2024.05.03）

5月3日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.17元/公斤，比上周同期（4月26日）的3.16元/公斤上涨0.32%；比去年同期的3.48元/公斤下降8.91%。周环比微幅上涨；年同比明显下降。

周内价格走势基本上呈现先抑后扬的态势，周前期价格回落，周后期反弹。虽然整体价格周环比价格变化不大，但是就具体单一品种来看，则是涨跌互现，波动的幅度也稍微明显一些。

价格波动的蔬菜，主要是鲜嫩蔬菜，耐储性较强的蔬菜价格波动的幅度不大。价格波动主要是接茬的原因，在接茬过程中，衔接比较顺利的，价格下降，衔接不太顺利的价格上涨。

具体分类来看，各类蔬菜的走势也不完全相同。

产自北京及周边地区的鲜嫩小品种蔬菜，目前大多都处于上市高峰期，小菠菜、小白菜、小葱、茴香、韭菜、小油菜、散叶生菜、团生菜等，价格比较低廉，有的价格基本上降到年内的低点，较长时间处于底部运行的状态。同样属于鲜嫩小品种蔬菜的油麦菜、香菜处于换茬期，价格比较坚挺，香菜的价格则达到今年以来的最高点。

茄果类蔬菜的价格基本上保持稳定，这部分蔬菜大多都已经完成了阶段性的产地转换，其中圆茄、长茄、西葫芦、西红柿、黄瓜的价格基本上保持稳定，河北廊坊黄瓜由于正处于集中上市阶段，价格也下降到低点。豆角类蔬菜在本周受到前期降雨、降温的影响，坐果率下降，导致近期供应稍有偏紧，价格有所回升，但是山东、河北的豆角类蔬菜产量正在加大，本周价格略有抬头属于短时间的波动。

本周价格连续反弹的蔬菜主要是产自黄河中下游地区的菜花、西兰花，按照蔬菜供应链转换的过程，在产地北移的过程中势必途径黄河中下游地区，江苏、山东、河南地区在2月份受到低温雨雪天气的影响，一部分蔬菜受冻，不仅产量下降，品质也下降，目前正是此地域蔬菜的上市时间，但是产量不足，还需要云南蔬菜补充，而云南蔬菜则有些供不应求，使得这类蔬菜的价格在本周连续走高。不过，2月份的低温天气对蔬菜生产造成的影响在近期正在逐渐减弱，此前受到影响的圆白菜、娃娃菜、芹菜等，随着后续产地蔬菜的上市量增大，价格已经开始出现回落。菜花、西兰花的供应则还需要继续等待一些时日，要等到河北蔬菜上市时才能得到缓解。

耐储蔬菜的价格基本上保持稳定。其中青皮冬瓜，目前以海南、广西的为主，广西的产量在逐渐增大，价格在缓慢回落；南北瓜虽然还是海南生产，但是广西瓜很快也要上市，南北瓜的价格也会回落；洋葱主要来自云南，但是河南、江苏、山东的洋葱随后也要上市，价格也会呈现稳中有落的走势；新土豆主要来自云南，山东大棚土豆已经上市，随后还有山东露地、河北露地土豆相继上市，供应能力会明显好于近期。此前价格一直居高不下的大蒜，主要原因是去年减产，但是在河南鲜蒜上市以后，人们逐渐感觉到除了早熟大蒜受到影响以外，中熟、晚熟大蒜的产量受到的影响很小，由于是扩种的，今年的产量会超过去年。这一点从鲜蒜的价格就已经表现出来，鲜蒜的价格比老蒜价格明显低了一截。目前老蒜价格基本上保持稳定，但是等到新蒜上市以后，价格也会回落。

总体上，一些推迟上市的蔬菜在5月份以后会相继上市，蔬菜的主要供应地北移到黄河以北地区以后，前期低温对蔬菜生产造成的影响会逐渐减弱，蔬菜的供应能力也会逐渐增强。

以上信息来自北京新发地农产品批发市场

寿光蔬菜产业集团

（单位：KG，价格：元）

统计间：2024年5月6日

北京新发地农产品批发市场

（单位：500g，价格：元）

统计时间：2024年5月6日

河南万邦国际农产品物流城

（单位：KG，价格：元）

统计时间：2024年5月6日

武汉白沙洲农副产品大市场

（单位：KG，价格：元）

统计时间：2024年5月6日

广州江南果菜批发市场

（单位：KG，价格：元）

统计时间：2024年5月5日

小蔬提醒：以上菜价信息，仅供参考！

信息来自寿光蔬菜产业集团、北京新发地农产品批发市场、河南万邦国际农产品物流城、武汉白沙洲农副产品大市场、广州江南果菜批发市场