集美新开业不久的商场ioi最近很是火爆，约上好友一起来逛逛，发现这个商场真是挺高大上的，美食也特别多。这一家名字听起来就很有意思的火锅店吸引了我，这还是一家将近百年的中华老字号呢！

环境和我想象中的古香古色不太一样，反而是清新雅致的新中式风格，用餐体验特别舒服。

自助酱料的品种特别齐全，应有尽有。

作为一家百年老店，锅底必定是一绝。他们家的老重庆牛油锅底，特别醇厚，越煮越香。

涮菜的种类也是特别多，令人眼花缭乱。不过选择困难症患者也不用担心，因为他们家独有的川渝盲盒，精选九道特色菜品的九宫格，分分钟治好选择困难症。

再推荐几道他们家不同于其他火锅店的特色涮菜：形似麻将的国宴鸡豆花，是店里的招牌必点。一开始以为是豆腐，没想到它竟是用鸡肉、火腿等制作而成，口感柔嫩如豆花，久煮不散，大家连呼过瘾，一盘完全不够吃。

至臻厚切鹅肝，没想到鹅肝用来涮火锅也是绝绝子，肥厚绵密还带着香辣，又是不同口感的美食体验。

直接用来涮火锅的蛙哒哒也是比较少见，整盘都是健硕的大长腿，一点也不输美蛙专门店的出品。

毛肚、鹅肠和黄喉可以说是重庆火锅必点三件套。毛肚大片又厚实，鹅肠清脆，更特别的是他们家的黄喉是猪黄喉，同样脆嫩弹牙。

鱼籽鲜虾丸，一粒粒已分装好，饱含鱼籽的虾球除了鲜嫩，吃起来还会有爆珠的口感。

山城坨沱牛肉和猪猪脑花的摆盘都特别有童趣。坨坨牛肉久涮不柴，一口咬下还会爆汁。脑花则是我的最爱，越煮越入味，谁吃谁知道。

大片腰花也别忘了点，和牛羊拼盘一样涮烫变色即可。薄如蝉翼，脆嫩不膻，也是火锅的好搭档。

还有鸭血、豆腐、菌菇拼盘等等。

可以现吃的炸平菇和红糖糍粑，口感也都很好哦，值得一提的是他们家的红糖糍粑也跟别家的口感不太一样，更为香脆，值得一试。

这家百年老店吃一次就被圈粉了，喜欢吃重庆火锅的小伙伴不妨来上他们家一试，也许会有更多惊喜的发现哦！