总有人以为，神秘的中药材只有在医院或药房能看到，不生病的时候用不上，看不到。事实上，大部分中药来源于我们的生活。
你可能没有想到，像菠菜根、芹菜根、冬瓜皮、茄蒂……这些你以为的“厨余垃圾”，在中医看来，都是防病治病的“宝物”！
那么，既然菜根、蔬果皮可以防治未病，我们又该如何吃出健康呢？
不该被扔掉的“菜根”
这些常常被我们丢掉的“菜根”，也能发挥不小的药用价值，来看看你都知道几个？
01
芹菜根：缓解失眠
芹菜根具有清热、利尿、降压之功用，适用于高血压、失眠、气管炎等症。此外，失眠人群还可以将芹菜根熬制成汤，睡前饮用，可缓解失眠。
芹菜根含有很高的天然降压成分，用芹菜根煮水喝，能够起到很好的降压作用，而且，还具有一定的降糖作用，能够有效预防高血糖和糖尿病并发症。
方法：食用芹菜根的方法，非常简单，用热水加上面粉泡洗10分钟左右，再用开水烫一下即可烹饪食用，可以食用新鲜的也可以晒干备用。
02
香菜根：预防感冒
香菜根主要是香菜的根部。其中含有大量的挥发油，有一定的解表发汗的作用，可以预防感冒，也适合于感冒初期，发热不太高的时候。
其次，香菜根可以刺激人体消化液的分泌，对于脾虚的人，香菜根泡水有健脾、开胃的功效，有一定的增进食欲的作用。
由于香菜根性温，适合体质偏寒者食用，可促进外周血液循环，有一定的活血化瘀的功效，改善寒性体质者的手脚冰症状。
从中医角度来讲，香菜根还有清热利湿、解毒透疹的功效，对于一些病毒感染导致的皮肤病有一定的好转作用。
做法：如果感冒时不出汗、流清鼻涕、咳清痰，可以用15g香菜根（约四五个），再放上一点葱白煮水喝。
03
葱根：疏风散寒
大家通常对葱的处理都是“掐头去尾”，只吃葱白，结果把非常珍贵的葱根都给浪费了。
在中医里，葱须味辛，性平；归肺经；具有疏风散寒，解毒的功效；主治风寒头痛，喉疮，痔疮，冻伤等。魏晋名医陶弘景所著的《名医别录》中记载，葱须“主伤寒头痛。”
此外，葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，对预防肠道、呼吸道感染具有一定疗效，且可治疗感冒、缓解肌肉痛。
做法：葱根泡水洗净之后，可以和鲈鱼一起熬汤。先将葱根在煮开的水中煮5分钟，再加入鲈鱼块和姜丝，用小火一起炖煮10分钟，鲈鱼的鲜美和葱根的清香会结合得刚刚好！
04
菠菜根：促进肠胃蠕动
菠菜根是红色的，属于红色食品一类，具有很好的食疗作用。《纲目》记载：菠菜“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。根尤良。”
菠菜根富含膳食纤维，有利于促进胃肠道蠕动，而且还具有促进胰腺分泌的作用，从而促进消化，可用于治疗便秘、痔疮、慢性胰腺炎、肛裂等。
此外，菠菜根中含有胡萝卜素，进入机体，可转化为维生素A，从而可用于治疗干眼症、夜盲症等。
做法：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。
注意：炒菠菜前应该先用开水烫一下，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。若未用开水烫后炒食，既影响口味，又使营养价值降低。
05
茄蒂：凉血解毒
茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大。中医讲，偏寒性的药材都有清热解毒的功效。像肠风下血，即痔疮便血，或者牙疼、身上长疮了，说明体内有火，就可以用茄蒂来缓解。
做法：把中间硬杆剥下来，留下瓣状的部分食用，煮、蒸、炒都可。搭配尖椒、青椒都有不错的口感。鉴于茄蒂比较硬，建议烹饪时间长一些。
这些“蔬果皮”别浪费
花生皮、橘子皮、丝瓜皮...其实它们都是一味了不起的中药材！
01
花生皮：补血止血
花生的功效是调和脾胃、补血止血、降压降脂。其中“补血止血”主要就靠花生仁外那层红衣，中医叫“花生衣”。
中医理论认为“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的效果。
花生衣更是女性的保护神。尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性，由于失血和消耗营养较多，花生衣能帮助她们养血、补血，应该常吃、多吃。
同时，花生红衣还有生发、乌发的效果；升高血小板，提高红白细胞的数量等功效，帮助人体增强免疫力。
02
橘子皮：温补脾胃
橘子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。
橘子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。
做法：可将橘子皮洗净晒干后，浸于白酒中，2--3周后即可饮用，这种酒有温补脾胃、清肺化痰的功效，对多食油腻而引起的消化不良、不思饮食症，尤为有效。
如果浸泡时间稍长，酒味更佳。但需要注意的是，橘子皮泡酒，最好要去掉橘皮的白瓤部分，否则口感会偏苦涩。
也可用鲜橘子皮泡开水，加适量白糖，为橘皮茶，饮后可理气消胀，生津润喉。
03
丝瓜皮：清热解毒
丝瓜皮实际上也是一种中药，味甘、性凉，可以鲜用或晒干，清代草药著作《分类草药性》中记载其能“涂疔疮，退火毒，消肿。”
对于皮肤长痘痘或者是一些痤疮，皮肤脓肿，丝瓜皮都有很好的治疗作用。
做法：丝瓜皮治疗痤疮用法用量简单，在家就可以自己动手完成，可内服也可外用。内服：煎汤9~15g或入散剂；外用：适量，研末调敷或捣敷。
小孩子在夏天容易长痱子，主要是因为皮肤娇嫩，汗泄不畅。这时也可以用丝瓜水泡澡，不但没有副作用，还可有效缓解皮肤瘙痒的情况。
平时容易上实火的人，也可以选择茶饮。实火一般会有口苦口渴、口舌糜烂、咽喉肿痛、牙龈出血或者起火疙瘩的现象，丝瓜皮茶有清热、降火、凉血的作用，日常代水喝能很快的缓解上火症状。
做法：把丝瓜在清水中泡10分钟，清洗干净。用刮皮刀把表面一层丝瓜绿皮刮下，晒干。每次取一些放入杯中，加开水冲泡，焖10分钟后饮用。可以根据口感加冰糖调味。
04
冬瓜皮：清热消暑
冬瓜皮同样是一味中药材，味甘，性凉，归脾、小肠经。具有利尿消肿的功效，用于水肿胀满，小便不利，暑热口渴，小便短赤等等。
冬瓜是清热的佳品，而它的外皮同样有清热消暑的效果，食用冬瓜前洗净，削取外层果皮，晒干即可。
虽然夏季还没有到来，我们仍然可以把冬瓜的外皮保留下来晒干保存，等到夏季就能用得上了。
做法：取冬瓜皮、白茅根各18克，玉米须12克，赤小豆9克，煎汤服用，清热消暑，同时可改善水肿和小便不利等症；冬瓜皮水里加入蜂蜜，可清热化痰，改善痰热内阻咳嗽。
值得保留的“菜籽”
除了菜根、蔬果皮以外，这些“菜籽”同样具有大用途！
01
冬瓜籽：预防心血管疾病
冬瓜籽的药用价值同样很高，其具有清肺去痰之功，无副作用。冬瓜籽具寒凉之性，有清热的作用，所以如果你是热性的咳嗽，这个时候用冬瓜籽才是对症的！
冬瓜籽所含有的亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对预防心血管病有一定效果。
并且，这些不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，皮肤细嫩柔润，头发乌黑光亮。所以，冬瓜籽具有相当高的美容价值。
做法：取一把冬瓜籽打碎，加水煮20分钟，根据个人口味添加冰糖等，当茶水饮用；也可在烹饪冬瓜时，可以把籽抠出来，晾干后炒着吃。还可以连皮带籽将其打成汁喝掉。
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苦瓜籽：调血脂、降血压
苦瓜籽是苦瓜的种子，苦瓜籽的薄膜味甜，可以食用。苦瓜籽含有纤维、碳水化物、脂肪油，尚含苦瓜素、蛋白质。具有温补肾阳之功效，还可调节血脂，降低血压等。小孩子常吃苦瓜籽还能缓解尿床的症状。
同时，苦瓜籽中含有一定的纤维素和碳水化合物，另外还含有一些脂肪油，它们进入人类肠道以后，能加快肠道蠕动，润肠通便，对于治疗便秘，特别是老年性的习惯性便秘，具有疗效。
做法：选择新鲜的苦瓜，生吃苦瓜内部白嫩色的籽。如果苦瓜籽表层已经变成成熟的红色，则不要食用。
也可以在家里用苦瓜熬水，或者直接用苦瓜干泡茶来喝，也十分方便。制作苦瓜茶的时候，不妨连同苦瓜籽也一起泡着喝。苦瓜性寒凉，体质虚寒者要少喝苦瓜茶。
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橘子籽：缓解痛经
橘子籽，中医术语叫“橘核”，药用价值也很大。橘核性味苦平，归于肝经，可有效缓解肝气郁滞所导致的情绪低落、两胁胀痛、抑郁寡欢的症状。
橘核可治疗疝气，改善女性痛经。有不少女孩子来月经时，小肚子又凉又疼，说明腹部有寒，同时嘴里还长口疮，这叫“上火下寒”。这时就可以用到橘核了，橘核具有理气、温胃、止痛的作用，既能驱寒，又能止痛。
做法：平时吃橘子等柑橘类的水果时，可将橘核收集起来，好的橘核呈卵形，表面淡黄白色或淡灰白色；表面光滑，一侧有脊棱线，一端钝圆，另端渐尖成小柄状。
清水浸泡后去掉果肉，然后洗净晒干备用。饮用时取3～5克，轻轻敲碎后加适量水煎煮代茶饮，注意体虚患者慎用。
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分心木：补肾固肾
分心木，就是两瓣核桃仁之间的那个间隔，也叫核桃挡。它在补肾气、固肾方面有很好的功效，很多人只在意核桃仁，却丢掉了这种好东西。
中医认为，分心木归脾、肾经，有涩精缩尿，止血止带，止泻痢的作用，对肾脏有特别的好处，可改善尿频尿急、手脚冰冷等！
做法：取核桃分心木3~5克放入杯中加适量的温水，也可以加入少量的枸杞、红参等加强补肾效果，因为味道微苦，可尝试加入少量冰糖增加口感。
边角料美食推荐
除了上面给大家介绍的这些以外，甘草医生还为大家带来了3个效果甚好的“边角料”食疗方。大家不妨试试看吧！
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白菜根红糖饮
材料：白菜根200克，生姜3片，红糖60克。
做法：将白菜根洗净，与姜、糖同煮，热饮。
功效：可治外感风寒。
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芹菜根酸枣汤
材料：芹菜根60克，酸枣10枚。
做法：芹菜根、酸枣洗净备用，锅中放入酸枣加入适量清水，大火煲5分钟，将芹菜根放入，小火煮10分钟，调味即可。
功效：安神，预防动脉硬化。
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空心菜根排骨汤
材料：空心菜根200克，排骨200克，虾米10克。
做法：排骨洗净斩块，虾米用清水洗净，煲内加适量清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟后，下空心菜根，煮5分钟后调味即可。
功效：可治龋齿牙痛。
所谓“布衣暖，菜根香”，菜根只要处理得当，烹饪合理，不仅美味可口，还能达到较好的食疗保健功效。
今天看过甘草医生的介绍，记得下次做菜前留一点，放在家里以备不时之需。
