当指尖轻轻触碰你亲手烘焙出的海盐牛角面包时，那种满足感如同海浪般汹涌而来，瞬间席卷全身。从烤箱中缓缓取出的瞬间，仿佛打开了一扇通往美食世界的门，浓郁的奶油香气如晨雾般弥漫在厨房的每一个角落，让人陶醉其中，仿佛置身于一片香甜的梦境。

迫不及待地撕开面包的一角，金黄酥脆的外皮在指尖轻轻碎裂，发出令人愉悦的声响。那一刻，仿佛可以听见面包在诉说着它的故事，讲述着它从面团到成品的奇妙之旅。内里层层分明的松软面包如云朵般轻盈，每一层都充满了奶香和麦香，仿佛在向你低声细语，邀请你一同品味这美妙的滋味。

精心撒上的海盐颗粒，如同繁星点缀在夜空，闪烁着诱人的光芒。它们仿佛是味蕾上的小精灵，轻轻跳跃在舌尖，带来淡淡的咸香，恰到好处地平衡了面包的浓郁奶香。这微妙的咸甜交融，就像一首优美的交响曲，在口中缓缓奏响，让人陶醉其中，无法自拔。

每一次咀嚼，都是一场味觉的盛宴。那浓郁的奶香、酥脆的口感、淡淡的咸香，在口中交织出美妙的旋律，让人回味无穷。这不仅仅是一款面包，更是一场味蕾的狂欢，让人难以忘怀。

食材：高筋面粉300g、砂糖15g、盐5.4g、奶粉20g、冰水185g、干酵母3g、奶油24g

1、准备食材。取一个搅拌盆倒入高筋面粉、干酵母先进行混合，以免干酵母碰触到盐失去活性。

2、倒入盐、砂糖再混合一次，再倒入奶粉、冰水。用搅拌刀进行略微的搅拌。

3、搅拌至大致上混合成面絮状即可。放入厨师机中搅拌均匀。

4、搅拌成为面团即可。将奶油倒入搅拌盆中继续搅拌均匀。

5、牛角面包对于面团的筋膜没有要求，搅拌成大约是厚的面团筋膜即可。

6、将面团取出整理成圆形。将面团分为8等份。将每等份面团整理成圆型。

7、取一个圆形面团从上而下的压扁，将面团翻面。翻面后的面团再略压偏。将面团的上方1/3处往下折。

8、将面团的下方1/3处往上折，形成一个长条状面团。将长条状面团翻面后用手揉成水滴状（三角椎状）。

9、将水滴状的面团放进盘中。使用保鲜袋盖住面团，将面团放进冰箱冷藏30分钟。冷藏后的面团口感会更松软。

10、冷藏后取出一面团，用手拉成长倒三角形，放在料理台上。将上端按压成倒三角的上方最宽处。将下方轻轻拿起用橄面棍橄成厚度相等的倒三角形面团。

11、由于倒三角形较长，于是我将面团转向操作比较顺手。

12、用刮刀取10g奶油放置在最宽的地方，奶油可以成片状或是长条状皆可，用刮刀将在倒三角形的周围都轻轻抹上一点点的奶油，在周围抹奶油可以使烘烤后面团更有层次感。

13、滚动绻起面团，不要拉扯面团喔，自然滚动即可。继续滚动面团。

14、滚动塑型完成后的牛角面包。将面包放置在盘中。面包近照。

15、用保鲜袋盖住继续发酵至1.5倍大。取出发酵后的牛角面包。在面包上均匀喷水。

16、用海盐颗粒与黑胡椒颗粒在面包上点缀。面包近照。预热230度烤箱。

17、待预热后将面包放进烤箱230度烘烤大约12分钟。由于每个厂牌烤箱火温不竟然相同，建议可以烘烤上色至你想要的色泽就取出。

18、烘烤完成的海盐牛角面包。烘烤完成的海盐牛角面包。海盐牛角面包近照。海盐牛角面包制作的brunch。