色泽如玉、清脆甜美

生长期长达9年的“蔬菜人参”

市场售价高达100元/斤

你见过吗？

西北高原上的“胖白甜”！

我国可供食用的百合有十多个品种，兰州百合是全国唯一食药两用甜百合，其色泽洁白如玉，肉质肥厚香醇，已有400多年的种植历史。我国著名植物分类学家孔宪武教授评价：“兰州百合极甜美，纤维很少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦堪称世界第一”。其品质闻名于天下，故有“兰州百合甲天下”美誉。

图片来源：兰州日报

七里河区作为兰州百合的核心主产区，因其得天独厚的土壤条件和长期积累的栽培技术，出产的百合色白、个大、味美、营养丰富，在国内外享有盛誉，是闻名遐迩的“百合之乡”。

每年春天来临、土壤解冻时的3到4月份，10月中旬至土地封冻前是兰州百合的两个采挖高峰期。参考2023年市场数据，兰州百合主产地收购价在每斤30元以上，经过处理包装后大二头批发价每斤50元左右，小二头和小三头的百合批发价每斤45元左右。

近年来，百合收购价、批发价格节节攀升，让零售市场百合价格再创历史新高。市场上销售的兰州百合按照个头大小分类，个头越大，价格越高，价格最优者可达80元至100元每斤。

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作为百合中的上乘极品，兰州百合集众多优点于一身，堪称“蔬菜人参”，贵有所值。

为什么只有兰州百合是甜的？

这份“甜蜜”来源于兰州独特的地理环境。兰州百合种植在无污染产区，这里海拔在两千米左右，昼夜温差大，黄土深厚疏松，种出来的百合有着与众不同的清甜，含糖量高达13%。

兰州百合的栽培环境近乎苛刻，其适宜于旱作栽培，一般要求海拔达到1800-2400米，土层深厚，质地松软，有一定坡度，排水良好，有机质丰富，气候要求冷凉湿润，昼夜温差大等种植条件，而且这些条件是综合性的，缺一不可。否则，尽管也能种植出来，但其质量、品质、外形、色泽、产量都大为逊色。

兰州百合种植技艺

兰州百合种植一要整理好土地，种前应使用足量的发酵过的农家肥，每亩地需2至3吨，加适量的生物调节肥；二是要选好种子，把多头和带伤的种子挑出去，以保证种子的出苗率和商品百合的品质，兰州百合从一颗胚芽开始到商品收货要经过两次移栽，九年成长，是非常珍贵的功能性食材；三是种植时要控制好密度，目前商品种植，每亩地下种是200斤到300斤之间，亩种植8000株左右。

图片来源：文明渝中

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除了天时地利，漫长的生长周期也滋养着兰州百合。兰州百合生长可用“生三年，养三年，长三年”概括。

那么，真的要种九年才能吃吗？

真的！兰州百合利用茎生球繁育，茎生球需要在地下独立生长3年，3年后挖出淘汰小球和坏球，进行第一次移栽，移栽后生长3年，得到较大的一级种球，种球再次移栽，并且还需要再长3年才能收获，所以兰州百合真的需要种9年！！!

此外，百合生长对营养需求较高，十分影响土壤营养平衡，土壤盐碱化、病虫害增多……必须与其他作物倒茬，让土地休养生息。问及种出最好品质的独头百合需要多久，种百合的人很可能会说——要10年。

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“覆草保墒”技术提质增收！

为推进百合产业提质增效，近年来，七里河区农业农村局大力推广百合覆草保墒实用技术，即待百合种植后的第2年，将麦草铺盖在土壤上抗寒保霜，经过一年的“养精蓄锐”后，百合品种个个饱满瓣白。

这项新技术具有保墒、压盐碱、防板结、保温增温、集水等五大特点，主要解决春季干旱少雨造成的影响，达到高产、稳产的目的。

“我们合作社共种植百合450亩，2023年采挖100亩，9月份时对部分三年百合试验覆草和喷洒，做得非常成功。投入资金约1000元/亩，亩产量1650斤，亩产值达4万余元，收益较常规性种植至少增长1万元以上。”榆中兴圻百合种植专业合作社负责人李生坤喜不自禁地介绍道。

此外，在农技人员的研究推广下，鳞片扦插繁殖种球技术、包衣技术、覆草技术陆续进入田间地头，尤其是鳞片扦插繁殖种球技术从源头上解决了百合种球数量少、质量低的问题，实现兰州百合质和量的“双提升”。

九年“修身”，一朝“入市”

“以前只知道百合熬粥、煲汤、清蒸、炒肉，没想到深加工后依然绵甜香糯，美味可口。特别适合天天喊着节食的爱美人士，一瓶百合羹，即开即食，就可解决一个人的午餐。”在2023年兰州高原夏菜精品博览会上，福建客商林可辉说，正是看中了百合羹、百合膏的营养价值，他决定将其作为主推产品，向市场投放。

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九年“修身”一朝“入市”的兰州百合因其食药两用的特性，有着极高可挖掘的“附加值”。

目前，兰州本土企业依托自有科研团队和研究基础，与甘肃省农业科学院、中科院寒旱所、兰州大学、荷兰育种公司等科研院所密切协作，共同促进技术研究快速发展，攻克了兰州百合货架期短、难以远洋运输等难题。

当地企业不断进行科技创新，研发了百合软包装罐头、百合即食脆片、兰州百合NFC非浓缩还原汁、百合固体饮料、百合挂面等兰州百合系列新产品，并逐步实施建成相应的生产线，提高兰州百合利用率和产品价值与附加值，打破兰州百合产品单一原始的局面延伸产业链条，提高资源精深加工比重，增强市场竞争力。

另外，通过开展兰州百合植物萃取技术研发及应用，当地企业还将百合花精油、百合花原液、百合纯露、百合多糖、百合苷等提取后应用保健、食品、美容行业等行业。

兰州百合不仅好吃，还很“百变”！

这样的“胖白甜”，是人间难得美味！

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