要是说从小吃到大，吃不腻的美食有什么，那土豆一定是第一位了，土豆的价格廉价，关键是做法也多种多样的，人家外国人都是把土豆当成第二主食来吃的，记得上学的时候最喜欢吃的就是土豆丝饼了，校门口的小摊上面就有个阿姨在买的，外皮酥脆，还能看到土豆丝的状态，好吃极了。

土豆被称为营养最高，热量最低的蔬菜，土豆的营养价值得到了人们的一致认同。土豆能帮助预防肥胖，更有利于控制血压。那今天就用土豆做出来我这个童年的小吃，土豆丝饼。

以后想吃土豆丝饼就不用再去外面买了，自己在家做健康又实惠，味道其实也是非常正宗的，学会了我的做法，出去摆摊都不成问题，不用馋外面小摊的土豆丝饼了。

【土豆丝饼】

——所需食材——

土豆3个，面粉45克，鸡蛋1个，盐2克，葱叶适量，鸡粉1克。

【制作步骤】：

1、我们先将一会要用到的食材都准备好了，小葱叶清洗干净以后备用，土豆我们准备3个小一点的，如果你准备的土豆比较大的话，可以准备2个大的。面粉也同样准备好。

2、把葱叶切成小葱末备用。

3、土豆切成丝，放进小碗里面，再将面粉也倒进去。刀工不怎么好的小伙伴建议还是借助工具来切成时吧，方便，口感也会比切得好多了。

4、随后再放入葱花，1克的盐，还有1克的鸡粉，主要是为了提鲜的，大家要是喜欢吃鸡粉的话，可以跳过。

5、放入少量的食用油，1个鸡蛋，搅拌均匀。

6、搅拌均匀以后静置3~5分钟左右。这时候土豆丝的状态还不是那么的黏稠，没有关系的，稍微的静置一会，这个土豆丝饼就会好很多了。

7、平底锅里面加入适量的食用油，家里面有电饼铛的也可以用电饼铛来做，倒入少量的食用油以后烧热，小火，将土豆丝取出来一点用手按成大致的圆形，然后放进锅里面就可以。

8、要是放得比较多的话一定之间要留出来一定的距离，煎至两面金黄就可以了。能看到根根土豆丝的饼，边缘比较酥脆，虽然只有几样食材，但很好吃，我儿子喜欢在上面抹一些番茄沙司吃，也可以抹点辣椒酱，随各人口味，不管怎样，都是一道相当快手又好吃的早餐饼！

【小贴士】：

1、土豆丝越细越好，口感更佳，喜欢黑胡椒口感的可以加少许黑胡椒，味道也不错

2、土豆擦丝后不用洗，直接拌调料。这样土豆丝中的淀粉就已经非常的黏稠了，洗掉了土豆丝之间不粘连的话，就失败了。

3、煎的时候要中小火煎制，火太小了不容易出脆皮口感会棉，火大了容易焦。