花胶可是个好东西，之前有和大家分享过花胶鸡汤的做法，肥厚糯糯的花胶一口咬下去，满满的胶原蛋白呀，感觉比敷面膜还管用。

喝碗花胶鸡汤，好过做面膜，全家都适合喝

但是作为普通老百姓的我，肯定不舍得吃那么大那么厚的花胶，于是便喜欢用小花胶也就是俗称的鱼肚，做个美味鱼肚羹，色泽诱人，香味扑鼻，时不时的做来喝既能养颜美容，也能增强体质，适合一家大小食用呢。

小花胶就算是小，但是提前泡发的工序还是要有的哦。

材料：半只鸡、泡发的木耳五朵、腐竹少许、花胶适量、鸡蛋1个、淀粉、葱花适量。

材料：半只鸡、泡发的木耳五朵、腐竹少许、花胶适量、鸡蛋1个、淀粉、葱花适量。

在市场买鸡的时候可以让摊主帮忙剔出鸡肉，整块鸡胸肉鸡腿肉剔下来，后期就好处理了。

第一步，将半只鸡入凉水，大火煮沸后，撇去浮沫，煮沸后转小火煮15分钟后，取出鸡肉部分，其余鸡骨放回锅里继续熬着。

第二步，在等待熬鸡汤的过程，可以开始处理其余配料。

泡发的木耳、腐竹、花胶切成丝状，准备一个鸡蛋

第三步，将锅里捞出的鸡肉拆成丝备用。

第四步，鸡汤大概熬了40分钟后，将鸡汤中的骨头捞起来，放入花胶丝、木耳丝、鱼肚小火熬煮10分钟，然后放进去鸡丝，然后用两勺玉米淀粉兑一勺水，倒入鸡汤中，再加入一勺盐调味。

加入芡汁后，汤变得有些像羹的粘稠感，想要更稠一些就再加入些芡汁，如不喜欢浓稠的口感，可以不加入芡汁哦。

第五步，一个鸡蛋打散成蛋液，然后倒入沸腾的鸡汤中后迅速熄火，缓缓搅拌鸡汤形成鱼肚蛋羹。这样形成的蛋花色泽浅黄，均匀嫩滑，能很好为羹增添色香味。

最后撒上葱花即可上桌了，香喷喷的鱼肚鸡蛋羹散发着诱人的香味。

这个鱼肚羹，虽然花费了些时间，但是高级的美味总是需要付出些许耐心的。在顺德地区，无论是农村围餐还是酒店喜宴，鱼肚羹总是非常受欢迎的一道菜式，它鲜而不腻，香嫩软糯，入口柔滑。

花胶的胶质感让这道羹汤虽然绵绸却一点儿也不会油腻，腐竹、木耳丝赋予了鱼肚羹更丰富的口感，蛋花香味十足，每一口汤都伴随着花胶的胶质，满口生香，回味无穷。

花胶这种宝贝，既能登大雅之堂，又可以入平民百姓之家，女士都喝它，滋补养颜，改善体质，喝一碗花胶汤，抵得过敷几块面膜呀~

女士们，试试这道味道鲜美，浓郁鲜香中带点儿清新的鱼肚羹吧~喝上一口就再也停不下来了~

之前我在饭店喝这个汤，基本都是一盅汤都要98元起步，在家自己做，简单快手，老人孩子都超级爱喝，喝上一次就再也忘记不了那口醇厚鲜美的滋味。

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