春天气候多变，因此在这个季节，选择清淡易消化的蒸菜作为主食或者营养补充都是更为合适。蒸菜保留了食材的营养成分，不需添加大量油脂和调料，更有利于健康。

下面介绍5道简单易学、美味好吃的蒸菜做法

第一：剁椒蒸茄子

材料：本地细长茄子5-6根、蒜瓣3个，香葱适量

调料：剁椒酱2勺，酱油2勺，蚝油1小勺，少许的糖和鸡粉，适量的水

做法：

1、把茄子洗干净，皮不用去掉，这是最好的营养，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所没有的。对半切块放入一个长方形蒸盘，放入蒸锅蒸15分钟左右，看见变软就可以了。

2、把剁椒酱继续剁碎一些，蒜也剁成蒜蓉。

3、取一个小碗，加入调料还有小半碗的水混合好。

4、锅中入油放入蒜蓉和剁椒酱炒香，接着把这个料汁都倒入，小火煮片刻。茄子蒸熟后把多余的汁水倒掉，然后把剁椒料汁浇上去就可以了。

第二：虾仁蒸蛋羹

材料：鸡蛋3个，虾仁适量

调料：盐和生抽

具体步骤：

1、鸡蛋按照1：1.8的比例加入烧开的水，或者烧开凉好的水，不要直接用纯净水，这样蒸出的蛋羹口感更加嫩滑，搅拌好过滤一下。

2、放入碗中盖盖子蒸定型。

3、虾仁加盐面粉抓匀洗干净，然后盐再次放入多搅拌搅拌，这样虾仁口感也会很Q弹。

4、蛋羹刚定型的样子把虾仁放入，盖上继续蒸熟即可。

最后趁热淋几滴香油，还有少许的生抽撒入葱花，很好吃的。

第三：蛋蒸鲈鱼片

材料：鲈鱼鱼片，鸡蛋 调料：盐和蒸鱼豉油即可。

步骤：

1、切好的鲈鱼片加入盐胡椒粉料酒和一点点的生粉进行腌制，腌制10分钟左右主要是去腥增味。

2、打蛋液你可以用开水、温开水、凉开水但是不要用生水，这样蒸出来口感好嫩滑而且没有气孔。蛋液打好要过滤，也是避免产生气孔的，然后盖盖子先整定型，接着打开放入鱼片继续蒸大概7分钟左右，关火等几分钟打开，浇一小勺热油，最后淋上少许的蒸鱼豉油。

第四：金针木耳菜蒸鸡翅

材料：翅中 黑木耳 黄花菜 香菇

调料：蚝油 生抽 糖 鸡精 胡椒粉

做法：

1、翅中对半切加入所有调料腌制3个小时左右

2、黑木耳、香菇和黄花菜也事先用温水泡发然后切成自己需要的大小在深盘中码上、放上腌制好的翅中（尽量要平铺不要堆积）

3、放入上汽的蒸锅中蒸制25分钟左右即可

第五：香菇蒸排骨

材料：软排300克 香菇适量 蒜蓉和姜片少许

调料：盐 料酒 糖 胡椒粉 鸡精 蚝油 生抽

具体步骤：

1、软排浸泡去血水，香菇切小块，姜蒜剁碎

2、除了香菇，所有材料和调料混合，然后不断抓拿腌制15分钟以上，在蒸之前将香菇放入，然后加一小勺的淀粉抓匀下。

3、取一个深盘，将腌制好的材料码上去，尽量要铺开，这样蒸的时候容易熟。冷水入锅，上汽后蒸35分钟左右即可