每年春天都爱吃各种的春菜，尤其这一种野菜，到了春天价格直接翻上好几倍，但是尽管如此，我遇见还是会经常买来吃，错过春季，想再吃上一口，可是要再等一年了哦。

这就是春天才有的野菜之一荠菜。

春季干燥时节，有助于去火气，清热解毒。 很多家庭在春天特别容易出现上火症状，荠菜恰好能缓解这种情形。

对于素食者来说，荠菜是天然的钙来源，每100克荠菜中含钙294mg，远高于牛奶。 适量食用能够为骨骼健康提供必要的钙质支持，尤其是对女性和儿童尤为重要。

还有，荠菜含有大量的膳食纤维，能够有效促进肠道蠕动，帮助消化，改善便秘问题。 每100克荠菜中包含的膳食纤维相当于每日所需的一部分，因此在春季适量食用，能够帮助维持肠道健康。

荠菜吃法也是很多种的，之前我分享了荠菜豆腐羹、荠菜馄饨、荠菜饺子的吃法，那么今天再分享一种新吃法吧。

推荐菜谱：【荠菜菌菇包】

材料：荠菜一把、杏鲍菇2根、还有香干3块、鸡蛋4个

具体做法：

1、荠菜一定要焯水，因为含有草酸，锅中水开加少许盐和油，放入荠菜焯烫变绿捞出过凉水，接着攥干水分再全部都切碎了。

2、杏鲍菇和香干也分别都全部切碎了。接着锅烧热倒入油加入蒜蓉炒香，加入杏鲍菇、香干继续翻炒均匀，生抽蚝油、胡椒粉鸡精少许的糖调味，炒后倒入少许的水淀粉勾芡收汁。

3、炒好的材料盛出来放凉，然后炒4个鸡蛋也加入材料中，接着加入荠菜，少许的香油，翻拌均匀就是馅料。

4、500克面粉加5克酵母，3克盐和260克的水混合，揉成光滑的面团，接着分成60克左右一个，擀成中间厚边缘薄的皮包入馅料。

5、我是用一次发酵的做法，包子做好直接放蒸笼上，盖上盖子静置松弛半个小时。然后冷水入锅，水开后中火蒸15分钟关火再焖3-5分钟即可出锅。

每年春天，我家都会买荠菜吃，虽然一斤要20块，贵是贵了点，但是对我们健康特别有帮助，而且一年只有春天才能吃得到，为何要错过呢？

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究