今天和大家分享一道快手小炒，家里有男人的就特别适合吃。用到的食材就是猪腰。处理好的猪腰口感好没有腥味，有些人不爱吃就是不懂得如何处理，下面我就详细告诉大家如何做好这道菜吧。

猪腰可以做汤，可以爆炒，爆炒腰花就是福建有名的一道闽菜。

猪腰也叫猪肾，适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。难怪男人看见这道菜，眼睛就发亮，哈哈。

不过，猪腰虽好，但是血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

推荐菜谱：【爆炒腰花】

材料：新鲜猪腰一副，彩椒适量，蒜和洋葱少许

另外要提前准备好料汁：生抽、陈醋、盐、鱼露、料酒、鸡精和少许的生粉，另外加入小半碗的水兑好。

小叮咛：新鲜的腰子柔润光泽，有弹性，呈浅红色。挑选时候请注意看。

详细步骤：

第一步，把猪腰对半分开，将里面白色部分要全部仔细剔除干净，这部分是让猪腰产生腥味的地方，然后在表面光滑那面划十字花刀，然后切小块。

第二步：接着放入盆中，加入盐、面粉少许，还有白醋少许搅拌好浸泡10分钟左右。

第三步：把辅料都处理好，彩椒去籽切小块，洋葱也是，蒜切片，青蒜切寸段。

第四步：浸泡好的猪腰用清水多洗几遍，然后沥干。锅中加入花椒粒和水煮开，然后放入猪腰，大火焯烫10秒就马上捞出。

第五步：烧热锅放入青蒜翻炒片刻，然后加入其他的辅料继续炒出香味，接着倒入焯烫好的猪腰，爆炒大火翻炒均匀，倒入料汁，裹匀就可以出锅了。

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