春季血液中的血清素水平增加，这种被称为“快乐激素”的物质，虽然能提升情绪，但却也可能导致困倦的感觉，尤其是在午餐后的时段。 更为复杂的是，气候变化对人的精神状态也有显著影响。

而生蚝中的氨基酸能提升肝脏功能，减少乳酸积聚，有助于快速恢复体力和减轻疲劳。今天就和大家分享生蚝的几种好吃又简单的做法，春天不妨动手多吃一些。

一、生炊牡蛎

做法特别简单，买的时候选择那种大个的，我们这里一个是6块钱，商家会帮忙撬开，冷水放入蒸盘里面，然后大火烧开蒸几分钟就可以了。

二、香酥牡蛎

做这个一定要选择大的牡蛎肉才好吃呢。

具体做法如下：

牡蛎加面粉盐多抓抓，腌制几分钟然后再冲洗就可以很容易洗干净，接着沥干水分。

准备适量的地瓜粉，加入水调成浓酸奶的状态，等油锅中油温7成左右，把牡蛎肉一个一个都裹上粉浆，放入油锅炸香酥即可。

小叮咛：做这个菜油温一定要高，这样大火能迅速缩水同时能让粉浆立刻定型，吃起来外酥内嫩。

三、蒜蓉生蚝

蒜蓉生蚝和烤生蚝都是大家喜欢吃的做法了。尤其烧烤摊上的烤生蚝更是让多少人吃一打都不够的节奏，实在是太鲜美了，做起来也没有任何的难度，我们在家也能做。

做蒜蓉生蚝最重要就是蒜蓉，一定要够细的那种蒜蓉，加少许的蚝油生抽糖香油混合就是蒜蓉酱了，在烤之前浇在牡蛎肉上，直至烤熟烤出蒜香就可以了。

四、粉丝蒸生蚝

这种吃法不上火，很适合一家老少们食用的。

材料：选取个头大粒的口感最佳，一般一粒有巴掌那么大是最理想的。

辅料：4个蒜瓣，粉丝一小把

做法：1、生蚝洗干净，粉丝泡发。然后准备料汁，蒜瓣剁成蓉，细细的那种，然后加入生抽蚝油少许糖香油数滴、胡椒粉少许，以及2大勺的凉开水拌匀。

2、把洗干净的生蚝肉放在粉丝上面，同时浇上调配好的料汁，可以多放一些，这样粉丝也能吸收更多的味道。

3、放入烧开水的蒸笼，我这么大个的生蚝大约蒸6-7分钟就可以了，最后撒上香葱末，烧热油淋上去就成了。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究