福建人特别喜欢各种砂锅菜，砂锅做菜不仅仅是可以保温这么简单，关键做出来的菜也别有滋味的，所以我们家餐桌上经常能出现砂锅菜。

今天就教大家4道快手砂锅菜，都说十来分钟就可以出锅的，每一道都有滋有味特别下饭，简单又方便，太好了。

一、茄子粉丝煲

茄子的营养价值比较高，含有蛋白质、碳水化合物等。 茄子是一种营养价值比较高的食物，含有大量的蛋白质、脂肪以及碳水化合物等，同时还含有钙、磷、铁等多种营养成分，吃了以后能够补充身体内缺乏的营养物质，同时还可以提高自身的免疫力以及抵抗力，当机体出现缺乏钙、铁、磷以及蛋白质的情况时可以吃茄子。

材料：粉丝适量、茄子2根，另外肉泥适量，还有青椒和胡萝卜、蒜瓣少许。

调料：生抽、蚝油、糖、鸡精，香油和少许的盐，当然还有少许的黄酒

做法：

1、茄子先切条加入比炒菜多一倍的盐进行抓匀腌制20分钟，变软后冲洗干净沥干水分。

2、热锅冷油放入肉泥和蒜蓉一起炒香炒变色，接着加入处理好的茄子一起翻炒，同时加入少许的料酒和生抽炒匀。

3、在砂锅底部喷少许油，铺上提前好软的粉丝，把炒的肉末茄子倒入，同时加入之前调好的料汁，盖上盖子，烧开转小火焖6分钟左右。

4、打开把青椒和胡萝卜也加入，盖上盖子，沿着盖子一圈淋少许的黄酒或者白酒，继续焖3分钟。

二、蒜蓉虾仁粉丝煲

做法：

1、虾去壳背部划一道去肠线，洗干净加入盐、胡椒粉、蛋清一个腌制10分钟。

2、蒜蓉要多一些，节奏热锅冷油放入一半的蒜蓉小火煸微黄，然后和油一起倒出来，和另外一半蒜蓉混合，加入蚝油、糖、香油、少许的矿泉水拌匀就是料汁了。

3砂锅加热倒入油、洋葱炒香，然后加入浸泡软的粉丝，加入料汁和刚没过粉丝的清水，盖上大火煮开。然后把腌制好的虾仁铺上汽，撒上蒜蓉，继续盖上盖子焖几分钟。

三、鲍鱼腐竹焖牛肉

鲍鱼含有大量的维生素，食用后能补充人体所需的营养，提高自身免疫力。另外，食用鲍鱼可摄取足量的蛋白质、牛磺酸等物质，可改善皮肤状态，达到让皮肤更加光滑的效果。

材料：牛肉、鲍鱼、腐竹

调料：洋葱，姜蒜粒，调味用了沙茶酱、生抽、糖和鸡精。

做法：

1、牛肉切薄片加入蚝油、黑胡椒颗粒，盐和少许的水顺一个方向搅拌水分吸收，然后淋少许油锁水腌制15分钟。

2、把2大勺沙茶酱加1小碗水化开，加少许蚝油盐鸡精和糖混合备用。

3、砂锅烧热倒入油，先放入洋葱、姜蒜煸炒出香味，接着把浸泡好的腐竹、牛肉和鲍鱼也一一摆放上去，沙茶酱淋上去，盖上盖子，小火焖煮10分钟左右。

4、最后盖上盖子沿着锅边淋少许黄酒，继续焖5分钟左右撒上香菜末，拌匀就可以出锅啦。

四、腐竹粉丝鲜虾煲

腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分，它含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。含有多种矿物质、钙质，可防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小孩儿、老人的骨骼生长极为有利。

材料：腐竹，粉丝，鲜虾。

做法：

第一步：粉丝和腐竹用温水泡发，鲜虾去头去肠线背部划一刀，清洗干净后再次加入少许的盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟备用。

第二步：蒜蓉可以稍微多一些，油锅中放入蒜蓉，还有1大勺的郫县豆瓣酱，炒香后加入1碗水、生抽蚝油、盐、糖调味，再次煮开盛出来。

第三步：砂锅烧热后少许油，放入去皮的五花肉少许煸香，我还放了一些黄豆芽，然后铺上粉丝和腐竹，接着把之前准备好的蒜蓉酱一整碗都淋上去，粉丝会吸水所以不能放太少了。

第四步：盖上盖子煮开，放入处理好的虾，盖上盖子，同时沿着盖子边缘淋一圈的黄酒，5分钟后打开，撒上香葱或者芹菜段就可以了。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究