春季养生，护肝健脾是关键随着4月的到来，春天的气息愈发浓厚。中医讲究“春养肝”，而肝脏是体内调节气血、情绪和新陈代谢的重要器官。因此，在春季饮食上，我们应遵循“多食甘少吃酸”的原则，避免酸味食物过多，保持肝脏的平衡与健康。

李时珍在《本草纲目》中称韭菜为“肝之菜”，韭菜中含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气。

韭菜生吃熟吃功效不同，生吃入血散血，促进气血运行的效果更好；熟吃健脾和中、醒脾开胃的功效更好。

韭菜的吃法真的很多，最常见的就是韭菜饺子了，还有大家特别喜欢吃的韭菜盒子，那么下面就和大家仔细介绍下韭菜盒子的具体做法，学会了趁着春季，动手给家人都安排上吧。舒肝解郁，身体通透充满活力更健康。

---韭菜盒子---

用到的材料：肉泥（1肥9瘦比较好），另外就是韭菜一把，喜欢丰富口感的可以再加入炒好的鸡蛋、虾皮、泡好煮熟的粉条。

首先，馅料中加入蚝油、盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、糖，鸡精搅拌均匀腌制15分钟。

接着把韭菜清洗干净，把杂质取出，我一般是用面粉水洗，这样可以更好的去除粉尘，然后沥干水分都切成颗粒。

做韭菜盒子好吃的关键就是揉面了。不能用冷水或者热水揉，按照我的法子加水，揉好面团劳出的韭菜盒子皮酥内松软，放凉了都不会硬的。

500克的面粉中加入200克的开水、80克的冷水，还有5克的盐混合揉成光滑的面团，一开始如果揉不均匀，不会担心，盖上盖子松弛15分钟然后继续揉就能做好了。

接着把面团分成70克左右一个的面剂子，擀成皮，包入适量的馅料，接着对折。

对折后将边缘捏出折子，这样煎好的韭菜盒子也不会容易破口的。

电饼铛要加热后倒入油，把韭菜盒子放入烙至2面金黄，中途翻面，看见微微鼓起就可以了。刚烙好的韭菜盒子皮是酥脆的，咬一口韭菜香吃着真美味。

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